廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
       面粉的品質(zhì)表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量。從而影響面粉制作食品質(zhì)量的因素，所以蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)。全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麥麩程序，與胚芽一起全部磨成的粉相對(duì)粗糙一些。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      顏色較深，光滑更細(xì)膩；手抓不易成團(tuán)狀，適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心。面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好。顏色乳白，體質(zhì)半松散，在面粉外包裝上沒有明確標(biāo)注說明是中筋粉，一般都會(huì)標(biāo)明用來制作包子、饅頭、面條、水餃等。而制作出來的包子、花卷、饅頭松軟適中；面條、水餃更筋道、爽滑。顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性比較弱，適合用來做蓬松酥脆口感的西點(diǎn)，比如蛋糕、桃酥、餅干以及撻皮等。低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       小濤媽近常做一款蛋糕給家里的四歲小孩吃。而做這一款蛋糕并不麻煩，做法也很簡(jiǎn)單，不需要烤箱，也不用打發(fā)蛋清，只需攪一攪，蒸15分鐘就有三個(gè)營(yíng)養(yǎng)又健康，特別松軟的小蛋糕。如果你家里也有小孩，一起來了解一下這款蛋糕的具體做法吧，學(xué)會(huì)了就可以做給家里的小孩吃了。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      將自發(fā)粉和玉米粉混合后，分兩至三次倒入雞蛋液中，每次都要順著一個(gè)方向攪拌，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚幕旌戏?，攪拌成無顆粒狀的濃稠面糊，再加入30克色拉油，完全攪拌均勻就行了。用一張大點(diǎn)的保鮮膜把盆口封上，避免與空氣過多接觸，影響發(fā)酵，再放到稍微溫暖的地方，讓面糊自然發(fā)酵。發(fā)酵是需時(shí)間的，接下來把胡蘿卜削皮，沖洗一下，切成與玉米粒差不多大小的小方丁。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋，放入一些清水燒開，然后把洗干凈的玉米粒和胡蘿卜丁倒入鍋里，中小火滾煮3分鐘后，玉米粒和胡蘿卜丁基本熟透了，撈起過一下涼水，瀝水備用！蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       黃醬子：又稱黃少司、黃醬、克司得、牛奶醬等。是用牛奶、蛋黃、淀粉、糖及少量的黃油制成的糊狀物體。它是西點(diǎn)中用途較廣泛的一種半制品，多用于做餡，如氣鼓餡等。糖霜皮：又稱糖粉膏、攪糖粉等。使用糖粉加雞蛋清攪拌而成的質(zhì)地潔白、 f細(xì)膩的制品。是制作白點(diǎn)心、立體大蛋糕和展品的主要原料，其制品具有形象逼真、堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，擺放時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     膨松奶油：是用鮮奶油或人造奶油加糖攪打制成的，在西點(diǎn)中用途非常廣泛。黃油醬——又稱黃油膏、糖水黃油膏、布代根等。是黃油攪拌加入糖水而制成的半制品，多為奶油蛋糕等制品的配料。蛋白糖：又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的，此了潔白、細(xì)膩、可塑性好。例如制作裝飾用的假糖山。馬司板：是英文MARZIPAN的譯音，又稱杏仁膏、杏仁面、杏仁泥。是用杏仁、砂糖加適量的蘭姆酒或白蘭地制成的。它柔軟細(xì)膩、氣味香醇，是制作西點(diǎn)的原料，它可制餡、制皮，捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。