【中文名稱】：維生素B2

【英文名稱】：vitamin B2
【其他名稱】：核黃素(riboflavin)
【 C A S 】：83-88-5

【分 子 式】：C17H20N4O6

【分 子 量】：376.36
【性   狀】：橙色粉末、本品為橙黃色結晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易變質，在堿性溶液中或遇光變質更速。 本品在水、乙醇、氯仿中幾乎不溶；在稀氫氧化鈉溶液中溶解。

GB14880-2012(營養(yǎng)強化劑)mg/KG

1.調制乳粉（兒童用乳粉）8-14；調制乳粉（孕產婦用乳粉）4-22.

2.豆粉、豆?jié){粉6-15;豆?jié){1-3；含乳飲料1-2；固體飲料9-22.

3.膠基糖果16-33；西式糕點3.3-7.0；餅干3.3-7.0

4.大米及其制品；小麥粉及其制品；雜糧粉及其制品3-5

GB2760-2011(作為著色劑) mg/KG

1. 干制蔬菜（脫水馬鈴薯）0.3。

2.      1.GB14480-94：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液35mg/kg；嬰幼兒食品48mg/kg；食鹽100150mg/kg。
   2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒12；營養(yǎng)性固體飲料1017；即食早餐谷類食品7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1022（相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料1013，用于營養(yǎng)強化鹽（于核黃素嚴重缺乏地區(qū)）；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆?jié){、豆奶，13。
   3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。
   4.FAO/WHO（1984）：鹽腌黃瓜，300mg/kg（單用或與其他色素合用）；肉、湯、羹，200mg/kg（即食品）；冷飲50mg/kg（z終產品，色素總量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。
   5.FDA，§73.450，2000：作為色素以GMP為限。

3.     GB14880-2012(營養(yǎng)強化劑)mg/KG

4.     1.調制乳粉（兒童用乳粉）8-14；調制乳粉（孕產婦用乳粉）4-22.

5.     2.豆粉、豆?jié){粉6-15;豆?jié){1-3；含乳飲料1-2；固體飲料9-22.

6.     3.膠基糖果16-33；西式糕點3.3-7.0；餅干3.3-7.0

7.     4.大米及其制品；小麥粉及其制品；雜糧粉及其制品3-5 

2.方便米面制品,固體復合調味料0.05