品名：GAN露醇

別名：D-gan露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇

性狀：白色針狀結(jié)晶體

英文別名： Hexahydroxyhexane; hexitol; L-altritol

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS No.：69-65-8

EINECS號： 201-770-2;200-711-8  

 甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)。吸濕性極小。水溶液穩(wěn)定。  

白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。 

作為片劑用賦形劑，gan露醇無吸濕性，干燥快，而且具有爽口、造粒性好等特點(diǎn)。 

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