檸檬酸亞錫二鈉名稱  檸檬酸亞錫二鈉生產(chǎn)廠家   檸檬酸亞錫二鈉批發(fā)  檸檬酸亞錫二鈉現(xiàn)貨   檸檬酸亞錫二鈉質(zhì)量   檸檬酸亞錫二鈉零售   檸檬酸亞錫二鈉供應

1. 名稱:檸檬酸亞錫二鈉

級別:食品級

CAS:有

檸檬酸亞錫二鈉英文：Disodium stannous citrate。          

檸檬酸亞錫二鈉分子式：C6H6O8SnNa2。       

檸檬酸亞錫二鈉分子量：370.79   

2.白色結(jié)晶性粉末，呈強還原性, 檸檬酸亞錫二鈉有防腐蝕和護色作用, 檸檬酸亞錫二鈉易潮解，檸檬酸亞錫二鈉易溶于水，檸檬酸亞錫二鈉極易氧化。

3.在食品工業(yè)中作疏松劑、面團改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作

面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復配型面包改質(zhì)劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉等。作營養(yǎng)增補劑或品質(zhì)改良劑。

因為檸檬酸亞錫二鈉有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。

根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)，本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質(zhì)與風味，所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑。使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 Z大使用量0.3g/kg。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。