現(xiàn)貨批發(fā) 食品級蛋清粉
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現(xiàn)貨批發(fā) 食品級蛋清粉

現(xiàn)貨批發(fā)-食品級蛋清粉

價格

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惠州源樂生物科技有限公司

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 源樂
別名 蛋清粉
型號 食品級
主要營養(yǎng)成分 蛋清粉
外觀 粉末
有效物質(zhì)含量 99
主要用途 食品原料
商品介紹

1



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產(chǎn)品名稱:蛋清粉

別名:雞蛋白粉

CAS號:有

級別:食品級

包裝:1*20kg

性質(zhì):蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品,具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點,同時,蛋清粉還具有良好的特性。

 

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產(chǎn)品詳細說明:

 

1、蛋清粉用于食品工業(yè)蛋白粉在食品工業(yè)上應(yīng)用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑;蛋清粉加工火腿腸等肉制品時用來提高彈性和切片性;加工雞蛋干等熟蛋制品時使用;蛋清粉加工面制品時用來提高面筋度;蛋清粉加工冰淇淋、巧克力

 

主要應(yīng)用領(lǐng)域:

 

1.作為肉食品.仿肉食品的凝膠劑,提高產(chǎn)品的彈性和切片性及保水和保脂肪能力,延長貨架期,提高產(chǎn)品質(zhì)量。如香腸.火腿.魚丸.人造蟹肉等; 

 

2.作為冷飲食品乳化性的配料,可結(jié)合較多數(shù)量的油脂;

 

3.作為固體飲料.糖果等產(chǎn)品的配料,提高蛋白含量.改善口味; 

 

4.作為面條(方便面.掛面)配料,提高面制品面筋度; 

 

5.作為酒類生產(chǎn)中的澄清劑使用,雞蛋蛋白可以抑制酶的褐色反應(yīng)。如葡萄酒生產(chǎn),還常被用來除去雪利酒中的苦味;

 

6.作為食品配料,增加蛋白質(zhì)含量。

 

產(chǎn)品優(yōu)點:

 

1.蛋白質(zhì)含量:60%以上;鹽分:22-26%;水分:4.0%;脂肪:1%;其他:4-5%

 

2.很好的保水性.乳化性.高凝膠性

 

3.保水能力:蛋清蛋白粉:水=1:6至8

 

4.良好的經(jīng)濟性:使用蛋清蛋白粉,在不增加成本或者降低成本的前提下,能夠使產(chǎn)品的風(fēng)味更好,改善淀粉給產(chǎn)品帶來的不良反應(yīng)。彈性好.切片性強,光澤性好,而且出品率高。

 

5.雞蛋清因其良好凝膠性通常以蛋白的形式作為食品配料用于肉制品.魚糜制品等食品中。蛋清蛋白粉凝膠(性)強度主要取決于蛋清蛋白質(zhì)本身的結(jié)構(gòu),而蛋清蛋白粉的高凝膠(性)強度可通過蛋清蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)修飾得以實現(xiàn)。

 

包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

 

聲名
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111
維生素E

全脂奶粉

紐甜

麥芽糖醇
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公司名稱 惠州源樂生物科技有限公司
聯(lián)系賣家
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地址 廣東省惠州市