直鏈淀粉生產(chǎn)廠家  直鏈淀粉廠家報(bào)價(jià)

直鏈淀粉產(chǎn)品描述

直鏈淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連接的多糖鏈，分子中有200個(gè)左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空間構(gòu)象卷曲成螺旋形，每一回轉(zhuǎn)為6個(gè)葡萄糖基。支鏈淀粉分子中除有a-（1，4）糖苷鍵的糖鏈外，還有a-（1，6）糖苷鍵連接的分支，分子中含300～400個(gè)葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉與碘呈顏色反應(yīng)，直鏈淀粉為藍(lán)色，支鏈淀粉為紅褐色。

高直鏈玉米淀粉相對(duì)于一般淀粉具有獨(dú)特的應(yīng)用價(jià)值，但在國(guó)內(nèi)，其應(yīng)用價(jià)值迄今為止，尚未得到研究者及 的重視，高直鏈玉米淀粉主要在如下幾個(gè)領(lǐng)域取得較顯著的進(jìn)展。

食品工業(yè)

不同直/支比淀粉做食品原料具有不同的加工性能。淀粉的顆粒大小、糊化特性對(duì)食品的口感、白度、體積等品質(zhì)性狀和蒸煮品質(zhì)有很大影響，這些因素又與淀粉的組成，即直/支比有關(guān)。孔令旗等研究高梁籽粒淀粉表明:直/支比對(duì)啤酒的適口性，釀酒產(chǎn)量和品質(zhì)有重要關(guān)系。

食品包裝材料

用直鏈淀粉可制造一種半透明紙，不透氧氣和氮?dú)猓付趸己椭疽埠苌?，且這種紙可食用;自七十年代以來，這種紙已用作面包酶的包裝，預(yù)期在食品工業(yè)中的用途會(huì)日益廣泛。

高直鏈羥丙基淀粉能溶于水，形成透明并可食用的薄膜，氧氣不能滲入，在常溫和不同相對(duì)濕度時(shí)都是如此，適于做食品涂料和包裝用薄膜。

美國(guó)曾申請(qǐng)了直鏈淀粉生產(chǎn)一種薄膜的 ，這種膜不管是冷或熱的情況下都不溶化，它既可包裝粉狀產(chǎn)品又可包裝速凍食品。美國(guó)玉米公司在內(nèi)布拉斯加建立了大型的直鏈淀粉膜的實(shí)驗(yàn)工廠。皮奧里亞實(shí)驗(yàn)室用羥丙基的直鏈淀粉(71%)制作的薄膜做了一些實(shí)驗(yàn)，表明羥丙基化增強(qiáng)了抗破裂的能力，這種型號(hào)的薄膜適用于包裝干產(chǎn)品。