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茉莉酸甲酯
參數(shù)	數(shù)值
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)	▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）茉莉酮酸甲酯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)	無色油狀液體。沸點(diǎn)94℃/6.7 P9，相對(duì)密度1.021，折射率1.4730，溶于乙醇與油類。有強(qiáng)的花香，青滋香，有甜而持久的大花茉莉凈油樣的花香。
用途	廣泛用于人工配制茉莉凈油中，也用于茉莉香基中，但因價(jià)格較高，實(shí)際上還未得到廣泛的應(yīng)用。
別名	(1R,2R)-3-氧代-2-(2Z)-2-戊烯-1-基環(huán)戊乙酸甲酯;3-氧代-2-(2-戊烯基)環(huán)戊烷乙酸甲酯,茉莉酮酸甲酯;反-3-氧代-2-(順-2-戊烯基)-環(huán)戊乙酸甲酯;茉莉酸甲酯;茉莉酸甲酯 1ML;茉莉酸甲酯(MEJA);(-)-Methyl jasmonate =Jasmons辵re Methylester = Jasmonic acid Methylester;茉莉酮酸甲酯
英文別名	Methyl 2-((1R,2R)-3-oxo-2-((Z)-pent-2-en-1-yl)cyclopentyl)acetate;(Z)-methyl epi-jasmonate;methyl [1R-[1alpha,2beta(Z)]]-3-oxo-2-(pent-2-enyl)cyclopentaneacetate;TRANS-3-OCTEN-2-ONE 98+%;(-)-JASMONIC ACID METHYL ESTER 98% (HPLC);(±)-JASMONIC ACID METHYL ESTER 95% (HPLC);methyljasmonate,(E)-methyljasmonate;Cyclopentaneacetic acid, 3-oxo-2-(2Z)-2-pentenyl-, methyl ester, (1R,2R)-

茉莉酸甲酯
參數(shù)	數(shù)值
沸點(diǎn)	110 °C0.2 mm Hg(lit.)
比旋光度	D -76.5° (c = 3.4 in CH3OH)
密度	1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3410 | METHYL JASMONATE
折射率	n20/D 1.474(lit.)
閃點(diǎn)	>230 °F
JECFA Number	1400
CAS 數(shù)據(jù)庫	1211-29-6(CAS DataBase Reference)

茉莉酸甲酯
參數(shù)	數(shù)值
WGK Germany	3

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