開平就是平直工序，將不銹鋼卷板平直成一張張的平板。卷開平成“平板”，是不銹鋼市場一個zui為常見的工序。從精軋zui后一架軋機出來的熱鋼帶通過層流冷卻至設定溫度，由卷取機卷成鋼帶卷，冷卻后的鋼帶卷。一般鋼廠生產出來，都是鋼卷居多，原裝平板少，因為鋼卷更方便運輸。那么鋼卷到下游需求，必須經過開平變成開平板，才能zui終投入生產。

 由于開平板是帶鋼經開卷、校平、剪切加工而成，其綜合機械性能不如原平板好，故一些重要場合都使用原平板。而當這個卷開成平板之后，如果暫不計算開平加工和木箱等費用，開出平板之后，該堆材料總價應該與整卷價格是一致的。如果對中不良或設備不同步會造成跑偏，造成剪切對角線尺寸超差。剪刃的磨損或刀間隙的設置不當也會造成剪切不良或毛刺超差。

 開平板是鋼廠原來出廠時為鋼帶，厚度一定，按照用戶要求軋成的厚度和寬度一定的鋼板。原平板在鋼廠出廠時就被軋成國標要求的尺寸。一般鋼廠生產出來，都是鋼卷居多，原裝平板少，因為鋼卷更方便運輸。那么鋼卷到下游需求，必須經過開平變成開平板，才能zui終投入生產。開平過程中由于操作不當或一些意外因素都會造成一些質量問題。常見的有板面凹凸點、劃傷線、折痕。