做肉食加工的老板，都希望自己的肉制品口感好并且出成率高，這樣才能創(chuàng)造可觀的利潤。那么今天就給肉食加工的老板們推薦騰輝公司的一款經(jīng)典肉制品深加工設(shè)備--騰輝真空滾揉機(jī)。滿足您產(chǎn)品快速腌制的需求，節(jié)省時間，入味口感好，還能提高出成率！歡迎您來電詳詢18863693199.

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境最佳溫度為0~3℃。