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中秋節(jié)

又稱仲秋節(jié)、團(tuán)圓節(jié)，時在農(nóng)歷八月十五日。在這個節(jié)日里，無論家人團(tuán)聚，還是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒。文獻(xiàn)詩詞中對中秋節(jié)飲酒的反映比較多，《說林》記載：“八月黍成，可為酎酒”。五代王仁裕著的《天寶遺事》記載，唐玄宗在宮中舉行中秋夜文酒宴，并熄滅燈燭，月下進(jìn)行“月飲”。韓愈在詩中寫道：“一年明月今宵多，人生由命非由他，有酒不飲奈明何？”到了清代，中秋節(jié)以飲桂花酒為習(xí)俗。據(jù)清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花東酒”。

我國用桂花釀制露酒已有悠久歷史，二千三百年前的戰(zhàn)國時期，已釀有“桂酒”，在《楚辭》中有“奠桂酒兮椒漿”的記載。

漢代郭憲的《別國洞冥記》也有“桂醪”及“黃桂之酒”的記載。

唐代釀桂酒較為流行，有些文人也善釀此酒，宋代葉夢得在《避暑錄話》有“劉禹錫傳信方有桂漿法，善造者暑月極美、凡酒用藥，未有不奪其味、沉桂之烈，楚人所謂桂酒椒漿者，要知其為美酒”的記載。

金代，北京在釀制“百花露名酒”中就釀制有桂花酒。

清代釀有“桂花東酒”，為京師傳統(tǒng)節(jié)令酒，也是宮廷御酒。對此在文獻(xiàn)中有“于八月桂花飄香時節(jié)，精選待放之花朵，釀成酒，入壇密封三年，始成佳釀，酒香甜醇厚，有開胃，怡神之功……”的記載。直至今日也還有在中秋節(jié)飲桂花陳酒的習(xí)俗。