一、簡介

品名：核桃粉末香精                            用途：烘焙、冷飲、糕點等食品加工

 使用范圍：適用于各種食品中。             使用方法：直接添加到產(chǎn)品中使用。

 配料：食用香料、食用香精載體 nbsp; 

二、性狀

帶有核桃的香氣

三、用途

核桃營養(yǎng)價值豐富，有“萬歲子”“長壽果 ”“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸 ，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6 、葉酸和維生素B1 ，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2 和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁 含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白 的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸 和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸 4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸 69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇 ，并有少量的菜油甾醇 ，豆甾醇 ，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的氨基酸 ；異亮氨酸，亮氨酸 ，色氨酸 ，苯丙氨酸，纈氨酸 ，蘇氨酸 及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。