中文名：乳酸鋅

英文名：ZINC CITRATE

化學(xué)式：C6H10O6Zn

分子量：243.53

CAS登錄號(hào)：16039-53-5

EINECS登錄號(hào)：240-178-9

熔 點(diǎn)：280℃

性狀：

白色斜方結(jié)晶粉末或乳白色無(wú)定型粉狀物，無(wú)臭、味略甘甜。在常溫下性能穩(wěn)定，易溶于水，在空氣中不易潮解。100度失去結(jié)晶水，熔點(diǎn)約為280度，比旋光度[a]為0.096度。

鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100℃時(shí)失去結(jié)晶水。

用途：

可用于乳制品，使用量為30～60mg/kg(以鋅計(jì)，下同)；在嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；在谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；在飲液中使用量為5～10mg/kg；在兒童口服液中使用量為0.6～1.0g/kg(以乳酸鋅計(jì))。

用途：用于糕點(diǎn)、飲料、面粉、乳制品、豆制品中。

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