廣州華琪35年專注風味研究，已成為國內美味肽生產(chǎn)技術的，我司的產(chǎn)品具有6大優(yōu)勢：天然提鮮，去腥增香，無堿嫩化，耐高低溫調香，增強厚味，風味研發(fā)。尤其是雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏、雞肉粉等獲得眾多客戶認可支持。
廣州華琪熱反應雞肉粉應用案例：
1、醬鹵產(chǎn)品：鹵制直接添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產(chǎn)品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產(chǎn)品： 腌制或鹵制添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產(chǎn)品口感更為厚實。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚仔：拌料時添加0.4—0.8%，提升香辛料風味，掩蓋不良異味，賦予產(chǎn)品的厚實的汁感。
4、雞精、雞粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了產(chǎn)品口感的厚實及回味，彌補了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調味料：拌料0.2—0.4%，明顯提升了產(chǎn)品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，賦予產(chǎn)品豐富的肉香，提升產(chǎn)品的后味和鮮甜味。
8、風味豆干：鹵制時添加 0.3—0.5%，豐富了產(chǎn)品的風味，賦予產(chǎn)品清甜的肉香，掩蓋了產(chǎn)品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 ：調味拌料0.2—0.4%，提升了產(chǎn)品口感的飽滿度，掩蓋了產(chǎn)品的苦澀味，
10、辣椒醬：調味拌料0.2—0.4%，豐富了辣椒醬的風味，增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實感。

熱反應雞肉粉特點：提升、協(xié)調香辛料的風味
熱反應雞肉粉呈現(xiàn)飽滿的肉香、厚實的汁感及鮮甜味。與辣椒、花椒、黑胡椒等香辛料搭配使用時，可以提升香辛料的香、辣味和爆發(fā)感，提升香辛料的香氣；可以柔和、協(xié)調麻辣食品中多種香辛料的風味；可以掩蓋豆豉、醬菜中的苦澀味。

廣州華琪原味雞粉應用案例：1.雞粉、雞精調味品：添加量2-7%；2.雞汁調味品:添加量1-2%

在雞精工業(yè)生產(chǎn)中，由于從鮮雞制成雞精，工藝會更復雜，而一般按以上兩種工藝分開，以鮮雞作為原料，從粉碎工藝開始。廣州華琪生物科技有限公司就是這樣的一家原料供應企業(yè)，其雞肉粉是采用應用生物工程酶對雞進行適度水解，分解成小分子蛋白肽、，提取出雞肉的營養(yǎng)精華，再經(jīng)過微化技術，進行風味物質保護，多項單體柔合使其呈現(xiàn)出獨特的口感風味，后經(jīng)濃縮、噴霧干燥而成。采用華琪的雞肉粉原料，可幫助雞精雞粉生產(chǎn)工藝節(jié)省了很多人力、物力！
廣州華琪熱反應雞肉粉添加0.3%-3%就可以明顯增強產(chǎn)品肉感厚味、賦予濃香肉感、飽滿汁感，回味悠長、增強食欲，促進產(chǎn)品銷售，提升品質的成本低，性價比高，歡迎咨詢，索樣試用、合作共贏。