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天津商用廚具的特殊衛(wèi)生要求

廚房，相信大家再熟悉不過(guò)了，對(duì)于飯店酒店的廚房，一般都稱為商用廚房，它不同于家用廚房，因?yàn)樗龀龈鞣N各樣的美食，所以需要配置的廚具種類也非常的多，商用廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱，給人們的烹飪帶來(lái)了很大的便利，天津商用廚具由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)廚房設(shè)備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。

在使用烤箱過(guò)程中的一些安全事項(xiàng)要注意

在使用烤箱過(guò)程中的一些安全事項(xiàng)要注意：

1、切勿使用烤箱加熱未開(kāi)蓋的罐裝食物。這樣會(huì)使罐裝食物壓力劇增，會(huì)引起，造成人身安全傷害或損壞。

2、如果烘烤的菜譜配料中含有酒精，高溫會(huì)導(dǎo)致酒精揮發(fā)，遇到加熱元件而燃燒，因此在將食物放入烤箱前，把酒精燒掉，以免發(fā)生此類危險(xiǎn)。

3、將食物放入灼熱的烤箱、翻動(dòng)或取出食物以及調(diào)整烤架、烤盤(pán)時(shí)，盡量佩戴隔熱手套，避免高溫。

4、在對(duì)烤箱清洗時(shí)必須切斷電源，注意使用中性清潔劑。同時(shí)注意使用柔軟抹布擦洗，防止劃傷表面。

在日常使用烤箱時(shí)，應(yīng)仔細(xì)閱讀操作說(shuō)明書(shū)中有關(guān)產(chǎn)品的安全使用、操作及護(hù)理的重要說(shuō)明，從而避免意外及損壞。

家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的

水盆的選購(gòu)

水盆是廚房設(shè)備中必不可少的配件,是實(shí)現(xiàn)洗滌功能基本的設(shè)備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價(jià)格雖然較高,但使用起來(lái)很方便,所以只要面積允許,應(yīng)盡量配備雙槽水盆。

購(gòu)買(mǎi)水盆時(shí),應(yīng)觀察其加工質(zhì)量,不允許有、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷,水盆的槽沿應(yīng)加工平滑、完整,刺,無(wú)凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺(tái)面上的位置尺寸相一致。