香蔥粉：英文名：Chive   學(xué)名：Allium schoenoprasum L．   科屬：石蒜科   基原物料的生態(tài)：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色?；ㄇo由葉叢中抽出，與葉等長(zhǎng)或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細(xì)小?；ㄆ?月。
其他作用：有、解熱、的作用。 水份:≤11．0％
灰份:≤8．0％．
總數(shù):≤5000個(gè)/g
大腸菌群 :≤30個(gè)/100g
致病菌:不得檢出
1.應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)：可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、各類調(diào)味粉、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬 
2.使用方法：與食品原料或其它配料混合均勻即可。
3.建議用量：0.3～1%.一般食品依實(shí)際生產(chǎn)需要添加，用量上不作限制。

香蔥粉可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、各類調(diào)味粉、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬 
2.使用方法：與食品原料或其它配料混合均勻即可。
3.建議用量：0.3～1%.一般食品依實(shí)際生產(chǎn)需要添加，用量上不作限制。
4.儲(chǔ)存要求：本品請(qǐng)密封儲(chǔ)存于陰涼、干燥處，以防香氣散失或串味。

用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱，無汗，;陰寒內(nèi)盛的，二便不通，蟲積內(nèi)阻;痢疾等。

①《千金食治》：除瘴氣惡毒。其子主泄精。

②《唐木草》：主諸惡鼓、狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸，或搗薄貼。亦兼小蒜、茱萸輩，不獨(dú)用也。）

用途：適用于各式咸面包裝飾及制作咸味戚風(fēng)蛋糕，燒烤調(diào)料。

1、面包烘烤出爐后，將適量乾燥珠蔥撒於表面，使面包色澤更加吸引人。
2、將適量比例乾燥珠蔥加入戚風(fēng)蛋糕面糊中攪拌均 勻，將面糊倒至烤盤上，於上
方撒入肉松后進(jìn)爐 烘烤，即可制作成咸味戚風(fēng)蛋糕。

3、廣泛用于燒烤調(diào)料之中，做燒烤的時(shí)候，撒點(diǎn)香蔥粉，味道會(huì)更香，肉串會(huì)更好吃。

蔥的主要成分有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鎂等。蔥的白色部分不含維生素A原，但綠色部分含維生素A原及鈣質(zhì)特別多。