高彈素是一種肉制品改良劑，是食品添加劑的一種。

高彈素功效：增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，延長食品存放時(shí)間。

高彈素使用方法：作為彈性改良劑使用。

高彈素使用范圍：

魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品及各類腌菜。

使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。

高彈素是一種彈性改良劑，由多種聚磷酸鹽類配制而成，多用于改良魚糜的彈性，多用于增加魚丸蝦丸等食品的彈性；與I+G不同，I+G是制作雞精的原料，是香菇和雞肉中提取的呈味物質(zhì)。

魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品及各類腌菜功效:增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結(jié)著性、彈性及脆度，并延長貨架期