桃子果肉裝瓶過程：

1.煮好的瓶子控干水分。

2.瓶子里放入一層用淡鹽水浸泡過的桃子果肉，放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。

3.用筷子夾入幾片果肉放在瓶中白糖的上面。

4.桃子果肉鋪滿一層后，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。

5.重復(fù)2～4步，把果肉和白糖一層一層均勻的鋪在瓶子里，直到果肉距瓶口8成滿時(shí)，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。6.倒入適量的涼白開水，至水面沒過果肉表面。

水果罐頭也可自制，但是自制水果罐頭時(shí)要注意對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行消毒才能保證安全。首先準(zhǔn)備一只帶蓋的完整無(wú)瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈后放入鍋中，加入涼水，水量必須沒過玻璃瓶，上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火，自然晾涼。將水果清洗干凈，去皮、切塊，和白糖等調(diào)料一起放入玻璃瓶，倒入涼白開至沒過水果即可。將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切記不可擰住。在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸。水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱。

水果罐頭曾是風(fēng)靡一時(shí)的饋贈(zèng)禮品。但隨著生活水平的提高，人們出于食品安全考慮，對(duì)添加了防腐劑的水果罐頭漸漸疏遠(yuǎn)。但是科技進(jìn)步促成了水果罐頭的回歸。

      自制水果罐頭的方法把水果洗干凈去皮后，切成小塊，拿熬過的冰糖水（不能太濃）澆果塊 放上1整夜（8小時(shí)）再放入冰箱冷藏室儲(chǔ)存一小時(shí)后取出來(lái)，待溫度升到室，溫即可食用。  我們?nèi)粘Ｉ钪谐：鹊乃惞揞^的維生素都遭到大量破壞。研究數(shù)據(jù)表明，加工罐頭時(shí)，水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。