?（1）頂部發(fā)酵（Top Fermentating，又稱為Ale）。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16～24°C。

（2）底部發(fā)酵（Bottom fermenting，又稱為Lager）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒（Lager）。

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)釀造水每隔兩小時(shí)就得檢測(cè)一次……這就是我們啤酒公司在質(zhì)量管理方面實(shí)實(shí)在在的細(xì)節(jié)。

 保持傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，我們公司把匠心用到創(chuàng)新的前沿。不斷的探索和創(chuàng)新，以更原生、更新鮮、更健康的消費(fèi)理念，堅(jiān)持高品質(zhì)，被消費(fèi)者瘋狂追捧……

 多年來(lái)，我們公司還投入了大量資源打造“工匠”團(tuán)隊(duì)，從選拔培養(yǎng)基層技術(shù)骨干的“技能大賽”，到選派釀酒師到國(guó)內(nèi)外知名院校深造培訓(xùn)，鋪就了技術(shù)人才到釀酒大師的成長(zhǎng)之路，

也成就了自己的“匠心”傳承。

1．啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、、等功能。

2．啤酒是由發(fā)酵的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營(yíng)養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過(guò)，但確實(shí)有類似之處。

3．啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。

4．男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?，?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。