食品理化檢測實驗室，即我們常說的食品理化實驗室，對于食品市場安全的維護起著重要作用。一般在食品生產(chǎn)車間都會有食品檢測理化實驗室，農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等也需要通過食品理化實驗室的檢測。
糧油質(zhì)量檢測實驗室
根據(jù)生產(chǎn)需要，一般食品廠應(yīng)設(shè)置與理化檢驗兼有的綜合實驗室，因此食品理化實驗室的規(guī)劃布局設(shè)計分為三大塊：辦公區(qū)、實驗室、理化實驗室。
食品理化檢測實驗室裝修設(shè)計三大塊
1. 辦公區(qū)：即實驗工作人員開展日常工作，記錄、整理數(shù)據(jù)的主要場所，除實驗方有特殊需求外，常見的辦公區(qū)設(shè)計是設(shè)置在實驗樓的外層，與實驗區(qū)域保持一定距離，家具設(shè)備只需有簡單的桌椅、茶水等設(shè)施即可，也可根據(jù)實驗方需求增設(shè)功能間。
2. 實驗室：包括無菌室、檢驗操作室、培養(yǎng)室、洗滌消毒間。
無菌室用于處理樣品和接種培養(yǎng)，要求通過空氣凈化等有效措施為微生物實驗室提供一個相對無菌的工作環(huán)境。無菌實驗室設(shè)計應(yīng)滿足如下要求：
① 入口設(shè)置在檢測操作室內(nèi)，避開走廊
② 無菌室與操作室之間用緩沖間分隔，且要求有兩道。
③ 無菌室和緩沖間均應(yīng)裝有紫外燈，且要求每3平方米安裝30W紫外燈一盞
④ 無菌室內(nèi)設(shè)有實驗臺（實驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實驗臺面＜1.5m
⑤ 無菌室與操作間之間設(shè)有雙層窗構(gòu)成小通道
檢驗操作室主要用于培養(yǎng)和檢驗，主要設(shè)施是實驗臺。實驗臺位置應(yīng)在實驗室中心位置，光線充足；實驗臺材料要耐熱、耐酸堿。
培養(yǎng)室，即培養(yǎng)基制作室，主要用于制作、配制微生物培養(yǎng)所需的培養(yǎng)基及檢驗用試劑的場所，主要設(shè)備時邊臺和藥品柜。在做培養(yǎng)室設(shè)計時要注意危險、易燃易腐、有毒有害物品應(yīng)單獨設(shè)保險柜存放。
洗滌消毒間主要用于清洗消毒實驗用具、培養(yǎng)基等，面積≥10㎡。洗滌消毒間內(nèi)常配置高壓滅菌鍋、通風(fēng)裝置（通風(fēng)柜）或換氣扇。有條件的實驗方還應(yīng)在室內(nèi)設(shè)置供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。
3. 理化實驗室：理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。如果條件有限，也可將理化試驗室設(shè)計成與微生物常規(guī)實驗室合并。主要設(shè)備有實驗臺、通風(fēng)柜、洗滌池等。實驗臺要求通操作室相同。

實驗臺安裝步驟有哪些
實驗室實驗臺的結(jié)構(gòu)基本分為三種：全鋼結(jié)構(gòu);鋼木結(jié)構(gòu);全木結(jié)構(gòu)，就以上三種結(jié)構(gòu)的試驗臺，做出如下的安裝步驟和安裝要求。
一.全鋼實驗臺的安裝步驟：
步：檢查柜體底部調(diào)整腳的高度，把所有調(diào)整腳旋轉(zhuǎn)到距地面5mm的距離，以便地面不平時調(diào)整。
第二步：按照圖紙把各種類型的柜體擺放到位，觀察頂表是否有高低。如不平整，就調(diào)整柜底腳，用水平尺參照測量，使橫向，縱向水平，柜體邊沿齊置后用螺絲或帶帽螺栓連結(jié)。連結(jié)時注意表面的平整，有無凹凸，每個調(diào)整腳都須著地，能夠承受重力。
第三步：固定側(cè)封板后便可進入臺面的安裝，如果臺面上有水槽和試劑架立柱孔，在粘臺面之前開好。
臺面的安裝基本可分為兩種方法：膠粘法、螺絲固定法。
膠粘螺絲固定法。
(1)在連結(jié)完的柜體粘結(jié)面上均勻打上硅膠，四周硅膠離柜體邊緣10mm-15mm，以防壓上面后膠水溢出。
(2)膠完后把臺面平放到柜體上，平放時盡可能一次放到位，不要有人的錯位，以防挪動時膠水溢出后落在柜體上，不易清潔，影響?zhàn)そY(jié)效果。
(3)放在臺面的線條過渡和臺面平整，若臺面不平時可采用墊平和重壓兩種處理方式。即地處用硬質(zhì)材料墊高，高處用重物下壓，具體根據(jù)情況而定。還有一種用螺絲作調(diào)解的方法，在剛柜的折邊上打眼，然后用螺絲擰入的長度來調(diào)整臺面的高度，用4mm的螺絲，則打的孔徑應(yīng)為3.2mm即可。
(4)在膠干后，前方臺面的壓物，接著做臺面拼縫的處理。如果臺面邊角做成圓角，則臺面與臺面間不要留縫;如果臺面邊角做成直角，則留出≤3mm的縫隙，用來填膠，可參照(2)中內(nèi)容。步驟如下：
①先在兩塊臺面接縫處貼上美紋紙;
②打上與臺面顏色相同的硅膠或環(huán)氧樹脂膠，若臺面留3mm縫，膠必須填滿，以防接縫前裂和膠水剝落;
③20分鐘后用金屬片或刮刀刮平臺面粘膠，迅速撕去美紋紙，清潔表面;
④臺面與柜體的粘接處，打一圈白色硅膠。操作時注意保護臺面，有可出現(xiàn)劃痕，缺角等現(xiàn)象。
注意事項：
1)不要把尖銳的金屬，工具和同物質(zhì)的東西放在臺面上;
2)在施工中，不要撕去臺面保護膜;
3)在沒做保護情況下，不要穿鞋在臺面上操作，要先鋪墊處理。
二，鋼木實驗臺的安裝步驟：
步：觀察鋼架的正，側(cè)面，所有的鋼架橫梁方管的接縫焊接不可放在可視面，在鋼架上標出柜體的高度或做一個與柜高度相同的靠柵。
第二步：按照實驗臺的總長度，選擇出相合適的橫梁，用自鉆螺絲把橫梁固定到鋼架上(鋼架不可直接放在粗糙地面上，應(yīng)略做鋪墊，要使橫梁與鋼架接處水平，其位置影響到臺面水平﹑抽面與橫梁間縫隙的粗細。打螺絲時要注意橫梁間的平行。)
第三步：用水平尺檢查鋼架的橫﹑縱線，是否水平，通過調(diào)節(jié)調(diào)整腳來達到要求。
第四步：在確保水平的前提下，方可掛吊柜體?？刹捎门P式和立式鋼架吊柜體兩種方法，其做法基本相似。
(1)把鋼架上的支撐托梁擰到與柜體下懸的高度，然后放進柜體，把每個柜之間用4*30的螺絲連接，推倒柜體兩端和鋼架兩端平齊，用扳手擰緊支撐托梁的螺帽，使其充分承受力;
(2)安裝側(cè)封板，用小直角和螺絲固定，不提倡用硅膠。
第五步：把裝好滑軌的抽屜填進柜體，在抽屜上4mm麻花鉆頭頂打四只孔，據(jù)抽屜的寬度擺布距離：
(1)裝抽屜面板，從背面的預(yù)留孔打4*30mm螺絲，找準位置;
(2)裝門板;
柜體抽面﹑門板的安裝要求：
(1)所有的門隙均勻，確?？p隙≤2mm，橫向與豎向線的交叉不錯位;
(2)門板與抽面垂直面，可用長直條檢驗;
(3)抽屜抽拉是否順滑，有無異響。如果抽拉不順，可能有兩種原因：
一是柜體側(cè)板上滑軌定位不準，二是螺絲不正;
(4)門板與抽面開關(guān)時不與四面發(fā)生碰撞，鉸鏈螺絲須擰緊，避免門板脫落。
第六步：黏結(jié)臺面的步驟﹑要求與全鋼一樣。鋼木結(jié)構(gòu)通常先裝抽面，后安裝臺面，若臺面上有試劑架安裝，待膠固化后再行安裝操作。
三﹑全木實驗臺的安裝
步：把每個房間所需的柜體分放到位。將柜體翻放向下，在底板上畫線調(diào)整腳的位置，用螺絲擰上調(diào)整腳，并旋到一定的高度(踢腳板以100為例，則調(diào)整腳擰到105mm)。
第二步：按照安裝圖紙，把每套臺或邊臺所需柜體先排放出輪廓再進行連結(jié)。用4mm鉆頭在側(cè)板連結(jié)打上孔，一般打四個孔，把兩個柜體表面并齊后用螺絲連結(jié)，再裝上側(cè)封板，使整套實驗臺成形﹑定位。
第三步：用水平尺測量一下柜體是否水平，如有誤差，就調(diào)動柜底調(diào)整腳，調(diào)試至水平為止。調(diào)時可用長直條在柜頂平掛，看柜體是否處于同一水平面。檢查調(diào)整腳是否有斜﹑空或者移動時掉落現(xiàn)象，以防影響柜體承重性。
第四步：門板和抽屜面可分為潛入式和外蓋式兩種裝法，門板裝上以后，要進行調(diào)整，門縫控制在2mm之間，如果門板﹑抽面尺寸有輕微誤差，則要使線條均勻。嵌入式門板是門板平面較側(cè)板面凹進2mm，四周縫隙和十字縫隙在1.5mm-2mm之間，保持橫線和豎線一致，無明顯大小，十字交叉角不能錯位，門板，抽面開關(guān)時不與四面發(fā)生碰撞，檢查鉸鏈螺絲是否松動，以防開啟時脫落。
第五步：選擇合適長度的踢腳板，排列到每套實驗臺(不要輕易鋸短踢腳板的長度)，角與角間用小直角連接完推進柜底，再用4*30的圓頭螺絲，從底板上向下固定，一般踢腳線縮進柜體20mm，使踢腳線與底板緊貼，螺絲的螺帽與底板打開，不要凸出或過分凹進，踢腳板裝完，不應(yīng)貼地，以防受潮變形和膨脹。
第六步：臺面安裝方法是先用硅膠，然后在打螺絲，其他的程序和要求與全鋼﹑鋼木一樣，重點就是拼縫平整，無高低，簡單分四步。
(1)試安裝，根據(jù)現(xiàn)場的情況，如有墻角柱或水管之類的，就要按照尺寸進行切割;
(2)清理灰塵，布上膠布，放上臺面后若臺面不平，用硬線墊高低處，拱起處用重物壓實，前幾步柜體已調(diào)平整，故墊高和重壓，只是對臺面的厚薄和拱起做微調(diào);
(3)待硅膠固化后，做拼縫處理，步驟與上述一樣;
(4)臺面與墻角處，臺面下與柜體處打上白硅膠。

注意所選實驗家具的配件質(zhì)量,配件也- -定要選好的,好的配件能使用得更久。比如合頁，如果沒有選好,有可能會造成實驗室家具是好的,但配件不好使了,影響使用。