山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
掛式烤鴨爐

4、接通電源，把左右點(diǎn)火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開氣瓶總閥門。

5、電子點(diǎn)火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進(jìn)旋鈕點(diǎn)火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點(diǎn)火管，確認(rèn)燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無法點(diǎn)燃。火力大小在“開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

6、初次使用電子點(diǎn)火烤鴨爐時(shí)，一次打火可能不能點(diǎn)燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)?，可重?fù)打火動(dòng)作二至三次，便可點(diǎn)燃。

7、撥通電源開關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。

8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。

操作方法

1、把前門打開，把隨機(jī)附帶的油箱放在鍋下面的放油處，關(guān)閉鍋駝機(jī)下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內(nèi)法質(zhì)，處理干凈，放水晾干，在關(guān)閉鍋下放油閥，把油箱內(nèi)水倒掉，放回原處，鍋內(nèi)放入鋼藍(lán)，加入植物油約30kg.

2、按通電源開關(guān)燈亮，把溫度選擇鈕設(shè)定到120度，按通知溫?zé)袅粒亙?nèi)開始加溫，溫度若達(dá)到所設(shè)定的溫度時(shí)，加溫開關(guān)指示燈會自有能力熄滅，此進(jìn)即可食物放進(jìn)鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。

3、每日油炸完畢打開鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，在把國內(nèi)油污清理干凈。到第二次使用進(jìn)，把沉淀物處理掉。

烤鴨機(jī)是根據(jù)市場需求設(shè)計(jì)制造的新型節(jié)能型烤禽設(shè)備，適用于飯店、食堂及各體戶使用，烤鴨爐采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼板制造，耐高溫，防腐蝕，外形設(shè)計(jì)獨(dú)特，操作簡便，耗氣量低，而北京烤鴨機(jī)有電熱，燃?xì)獾榷喾N型號，采用不銹鋼原料，鋼貨玻璃，配裝遠(yuǎn)紅外加熱管和遠(yuǎn)紅外燃?xì)饧訜崞?，烤鴨一般的火候都控制在小到中火之間，因?yàn)槿绻鸷蛱?，會使烤鴨的表面的那一層肉皮烤焦，所以一般我們在烤鴨時(shí)都會不停的翻滾他，這樣既能保證烤鴨徹底熟透，又能讓烤鴨酥脆爽口