廣州市華琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究開發(fā)、應用推廣和生產銷售一體化的民營科技型企業(yè)，承擔了、省級、市級產品開發(fā)項目共 六項，先后榮獲廣東省、廣州市的科技成果獎、科技進步獎和國家星火科技獎，成為食品添加劑的百強企業(yè)。應用酶工程技術應用廣泛，主要用于生產肉類抽提物、功能性酶解雞粉、純雞粉、骨膠原蛋白及其他多肽系列產品。華琪的原料（雞肉美味肽、熱反應雞肉粉、去腥增香膏、麻辣風味膏等）已被眾多百強企業(yè)所應用，并且一致受到依賴與好。
在雞精工業(yè)生產中，由于從鮮雞制成雞精，工藝會更復雜，而一般按以上兩種工藝分開，以鮮雞作為原料，從粉碎工藝開始。廣州華琪生物科技有限公司就是這樣的一家原料供應企業(yè)，其雞肉粉是采用應用生物工程酶對雞進行適度水解，分解成小分子蛋白肽、，提取出雞肉的營養(yǎng)精華，再經過微化技術，進行風味物質保護，多項單體柔合使其呈現出獨特的口感風味，后經濃縮、噴霧干燥而成。采用華琪的雞肉粉原料，可幫助雞精雞粉生產工藝節(jié)省了很多人力、物力！

熱反應雞肉粉特點：穩(wěn)定性好，能耐高、低溫
該雞肉粉富含和小分子肽，呈現厚實的肉汁感和鮮甜味。在高溫受熱及冷凍貯藏過程產品風味及鮮度不易衰減。在121度高溫30分鐘后依然保持原有的鮮甜味及肉汁感；在低溫冷凍條件下，保質期內產品的風味幾乎無改變。

廣州華琪雞肉粉是如何添加到雞精里面的呢？首先我們來分析一下普通雞精的常見生產配方：
1、鹽、糖、MSG、I+G、干貝素、IMP、雞肉粉、雞肉呈味料、麥芽糊精、白胡椒粉、洋蔥粉、姜粉、酵母精、M-M100、雞肉香精、雞油等
2、MSG、I+G、鹽、糖、玉米淀粉、大蒜粉、白胡椒粉、洋蔥粉、雞膏、雞肉粉、雞肉香精等
在這兩個常見基本配方中，廣州華琪的雞肉粉就是作為雞肉粉添加進去，此外，廣州華琪的優(yōu)勢產品雞肉美味肽可作為雞肉呈味料添加。

廣州華琪熱反應雞肉粉通過利用現代生物工程技術，把新鮮雞肉經深度酶解及美拉德反應后精制而成。產品富含和小分子肽，其肉感飽滿厚實，汁感綿長持久，呈土雞肉的風味。 產品耐溫性好且留香持久，適用于肉制品、家庭調味料、休閑食品、麻辣醬菜等產品。
廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然，健康，安全"的產品開發(fā)宗旨，應用生物酶技術成果，四大產品版塊：生物酶系列，小分子肽系列，天然調味料系列，天然香精系列、功能性調味料（熱反應雞肉粉、雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風味膏等）共200多種產品，歡迎咨詢索樣試用。