

四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 白酒
納耳壩-四川竹液琥珀酒加盟-成都竹液琥珀酒制作
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店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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養(yǎng)生酒不是中老年“專屬”
《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》的發(fā)布,預(yù)示著健康產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新一波發(fā)展熱潮。綱要提出,到2030年,中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的規(guī)??偭繉⒊^(guò)20萬(wàn)億,而目前作為果露酒的核心產(chǎn)業(yè)——養(yǎng)生酒的規(guī)模與需求的增長(zhǎng)差異明顯。王琦提出,中國(guó)果露酒未來(lái)的發(fā)展,應(yīng)當(dāng)以健康、時(shí)尚、傳承、創(chuàng)新為主題,企業(yè)要直面限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層問(wèn)題,以消費(fèi)者為核心開(kāi)展科研和推廣,以天下為師、兼容并蓄,用實(shí)際行動(dòng)進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
中醫(yī)專家王鳳岐認(rèn)為,養(yǎng)生酒的載體是中國(guó)養(yǎng)生文化,振興養(yǎng)生酒產(chǎn)業(yè),就必須要先復(fù)興中國(guó)養(yǎng)生文化。王鳳岐以中的大量臨床經(jīng)驗(yàn)為案例,詳細(xì)論述了中國(guó)養(yǎng)生文化的科學(xué)內(nèi)涵,對(duì)應(yīng)的養(yǎng)生酒的科學(xué)發(fā)展趨勢(shì)以及未開(kāi)發(fā)的產(chǎn)業(yè)空間。他提出,養(yǎng)生酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,應(yīng)以中國(guó)養(yǎng)生文化的科學(xué)內(nèi)涵,指導(dǎo)養(yǎng)生酒的科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)和消費(fèi)市場(chǎng)培育。

原料選擇原料如果質(zhì)量不好,配制出來(lái)的酒是不會(huì)好的。原料包括酒基,香料等。許多人認(rèn)為不論什么酒都可以用來(lái)配酒,這是錯(cuò)誤的。作為酒基,用精餾酒精比用白酒好。白酒的缺點(diǎn)是含雜質(zhì)多,放入香料后,往往具有一種特殊臭味,用其他香料來(lái)掩蓋這種臭味也有一定的困難,這種配制酒就有一種既不好聞,又不好喝的特別味道。而用酒精,情形就兩樣了。由于精餾酒精雜質(zhì)含量少,特別是脫臭的酒精幾乎等于中性,沒(méi)有一點(diǎn)邪味。放進(jìn)去什么香料,它就突出或顯露出什么香味來(lái),某種的含量偏多偏少也容易調(diào)整。為了配制出精釀的配制飲料酒,要重視對(duì)酒基的處理與協(xié)調(diào)工作。配制飲料酒能用的香料有好幾百種,歸納起來(lái),可以分為六大類(lèi),但都必須選用質(zhì)量好的。(1)果汁:如葡萄汁、廣柑汁、橘子汁、蘋(píng)果汁……。要求新鮮,無(wú)、酸敗、氧化、生霉等。(2)鮮果:如檸檬、棗、獼猴桃……。果實(shí)要成熟,無(wú)腐爛,無(wú)雜質(zhì)才可用。(3)果皮;如橘子皮、廣柑皮、檸檬皮……。要新鮮,無(wú)霉壞的才可用。(4)藥材,如、蟲(chóng)草、金銀花……。無(wú)霉菌,無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)雜質(zhì)的才可用。(5)鮮花:如玫瑰、桂花……。鮮花必須是盛開(kāi)的,不可用枯萎的、凋謝的或腐爛的。(6)香精:如桔子香精、檸檬香精、香蕉香精……。都必須是食用香精才可用,被氧化了的和過(guò)期的香精均不得使用。添加料有:色素:配制酒使用的色素,是天然的,盡量不用化工生產(chǎn)的人造色素。糖料:配制飲料酒多數(shù)使用冰糖、白砂糖、紅糖和蜂糖,也有用自制的飴糖。蜂糖,白糖較差。從經(jīng)濟(jì)觀點(diǎn)出發(fā),常使用自砂糖勻配蜂糖或冰糖,而用蜂糖其風(fēng)味純凈而醇厚。酸料:有的配制飲料酒還使用酸料,一般以檸檬酸或酒石酸調(diào)味,不僅能使配制酒風(fēng)味爽口,還有防腐作用。

酒是一種飲料,也是一種藝術(shù),一種文化。與其它食品一樣,不同地區(qū)、不同民族、不同國(guó)家、不同性別和年齡的人,對(duì)酒都存在著不同的愛(ài)好和口味,因此要考濾到適應(yīng)不同人群的需求,創(chuàng)造出各種各樣的美酒來(lái)。我國(guó)地大物博,配酒用的資源十分豐富,香花奇草遍南北,珍果異藥滿山林,經(jīng)過(guò)加工調(diào)制入酒,便成為別有風(fēng)味的美味酒。由于各地的自然條件及原料不同,開(kāi)發(fā)有許許多多各具地方特色的配制飲料酒,花色品種眾多,琳瑯滿目,豐富了市場(chǎng)供應(yīng),點(diǎn)綴了酒市豐姿。我國(guó)民族眾多,各地區(qū)、民族之間的生活習(xí)慣和口味不盡相同,加上旅游業(yè)正在蓬勃發(fā)展,而各國(guó)人民又都有自己的偏愛(ài)。就國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)素有東咸西辣,南甜北酸之說(shuō)。對(duì)酒來(lái)說(shuō),北方寒冷干燥地區(qū),喜喝高濃度白酒,南方溫暖潮濕地帶,愛(ài)飲低度米酒、果酒、藥酒(蛇酒、去酒)等,國(guó)內(nèi)人們喜歡紅甜葡萄酒,歐美等地人士卻愛(ài)喝干白葡萄酒。有的地區(qū)人們喜歡濃香型白酒,有的地區(qū)卻喜歡清香型白酒,而歐洲人卻喜喝沒(méi)有多大香味的伏特加。在國(guó)外,配制果露酒早就有所開(kāi)創(chuàng)。在400年前,以葡萄酒為酒基,用草本植物浸漬的飯前開(kāi)胃酒,就在歐洲風(fēng)行。在歐洲文藝復(fù)興時(shí)期,意大利的都靈和已成為制造味美思酒的中心。近年來(lái),國(guó)外的果露酒生產(chǎn)十分發(fā)達(dá),品種繁多。葡萄加強(qiáng)酒、味美思等酒已成為西方國(guó)家家庭消遣的飲料。在法國(guó)、意大利每人每年平均飲用各種葡萄酒在100公斤以上。西德人是世界上飲酒的,每人每年平均飲232瓶。其次是捷克人,每人每年平均221瓶,東德人每人每年平均217瓶。美國(guó)是大的酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng),美國(guó)人一年共飲酒213.5億升,約占全世界酒消費(fèi)量的1/4。西德排列第二,為90.6億升。以下是蘇聯(lián)、英國(guó)和日本??傊?,全世界的飲酒者越來(lái)越多,耗酒量也越來(lái)越大,酒類(lèi)的需求量都在迅速地增長(zhǎng)著。

