【產(chǎn)品名稱】：富硒麥芽粉 麥芽提取物

【產(chǎn)品別稱】：麥芽硒粉
【英文名稱】：Malt Extract
【提取來源】：本科植物大麥 Hordeum vulgare L.的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥所得產(chǎn)品。
【產(chǎn)品規(guī)格】：99%
【成分介紹】：麥芽主要含α-淀粉酶及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構(gòu)酶（peroxidisomerase） 等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine），膽堿（choline），蛋白質(zhì)，氨基酸，蛋白分解酶，卵磷脂，麥芽糖，葡萄糖，維生素B、維生素D、維生素E，轉(zhuǎn)化糖酶，細(xì)胞色素（cytochrome）C等。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。 
【中醫(yī)應(yīng)用】
性味歸經(jīng)：甘，平；歸脾、胃經(jīng)、肝經(jīng).
【食品應(yīng)用】
本產(chǎn)品精選純大麥芯采用生產(chǎn)工藝提取制作出來的麥芯精髓。擁有天然的香氣，良好的質(zhì)地，細(xì)膩的口感，高營養(yǎng)價值及高產(chǎn)品附加值。有助于提升產(chǎn)品的顏色、香氣、風(fēng)味等感觀特征，對于改善產(chǎn)品內(nèi)在結(jié)構(gòu)也有一定影響，并且富含多種微量元素，是一種的營養(yǎng)風(fēng)味增強(qiáng)物質(zhì)?？蓱?yīng)用于食品工業(yè)各個領(lǐng)域，如餅干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、營養(yǎng)食品、啤酒、飲料、茶飲料、固體沖劑、夾芯、湯料、嬰兒食品等，在食品中起到提升口感、增加香氣、持久留香、優(yōu)化成色、增加脆感、提高營養(yǎng)價值、延長貨架期、形成特有風(fēng)格等作用。