廣州華琪公司匯集了一批來(lái)自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人才，立志將傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代健康理念結(jié)合，引導(dǎo)企業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代跨越成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實(shí)踐者。
廣州華琪熱反應(yīng)雞肉粉應(yīng)用案例：
1、醬鹵產(chǎn)品：鹵制直接添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產(chǎn)品口感更為厚實(shí)。高溫殺菌后香氣流失少。
2、鹽焗產(chǎn)品： 腌制或鹵制添加0.4—0.8%，肉香更為豐富、飽滿，產(chǎn)品口感更為厚實(shí)。高溫殺菌后香氣流失少。
3、麻辣條、魚(yú)仔：拌料時(shí)添加0.4—0.8%，提升香辛料風(fēng)味，掩蓋不良異味，賦予產(chǎn)品的厚實(shí)的汁感。
4、雞精、雞粉 ：拌料0.3—0.5%，提供更為飽滿的香氣、肉感和鮮甜味。
5、肉松： 炒制后期添加0.3—0.5%，提升了產(chǎn)品口感的厚實(shí)及回味，彌補(bǔ)了速成雞肉欠缺的鮮甜味和肉汁感。
6、高湯調(diào)味料：拌料0.2—0.4%，明顯提升了產(chǎn)品的汁感、回味和鮮甜味。
7、膨化食品：拌料 0.3—0.5%，賦予產(chǎn)品豐富的肉香，提升產(chǎn)品的后味和鮮甜味。
8、風(fēng)味豆干：鹵制時(shí)添加 0.3—0.5%，豐富了產(chǎn)品的風(fēng)味，賦予產(chǎn)品清甜的肉香，掩蓋了產(chǎn)品的豆腥味。高溫殺菌后后香氣流失少。
9、豆豉、醬菜 ：調(diào)味拌料0.2—0.4%，提升了產(chǎn)品口感的飽滿度，掩蓋了產(chǎn)品的苦澀味，
10、辣椒醬：調(diào)味拌料0.2—0.4%，豐富了辣椒醬的風(fēng)味，增加了辣椒醬的辣椒香氣、鮮甜味和厚實(shí)感。

熱反應(yīng)雞肉粉特點(diǎn)：飽滿肉香
經(jīng)過(guò)熱反應(yīng)增香，熱反應(yīng)雞肉粉呈現(xiàn)飽滿、柔和、逼真的肉 香。搭配香辛料的風(fēng)味能賦予醬鹵制品、魚(yú)仔、膨化食 品等產(chǎn)品豐富迷人的香氣。

廣州華琪熱反應(yīng)雞肉粉通過(guò)利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，把新鮮雞肉經(jīng)深度酶解及美拉德反應(yīng)后精制而成。產(chǎn)品富含和小分子肽，其肉感飽滿厚實(shí)，汁感綿長(zhǎng)持久，呈土雞肉的風(fēng)味。 產(chǎn)品耐溫性好且留香持久，適用于肉制品、家庭調(diào)味料、休閑食品、麻辣醬菜等產(chǎn)品。

熱反應(yīng)雞肉粉特點(diǎn)：提升肉感和汁感
采用了先進(jìn)的生物工程技術(shù)，經(jīng)酶解后的雞肉粉富含呈味的和小分子肽，具有濃郁厚實(shí)的鮮味，能賦予產(chǎn)品厚實(shí)的肉汁感和飽滿的肉甜味。彌補(bǔ)了味精、I+G等普通鮮味劑只能提供寡淡鮮味缺乏滲透感的不足。
廣州華琪在從化擁有50畝標(biāo)準(zhǔn)食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地，在廣州天河萬(wàn)科米酷有專(zhuān)業(yè)的辦公和應(yīng)用廚房，歡迎廣大新老客戶前來(lái)咨詢，歡迎蒞臨現(xiàn)場(chǎng)交流，助力中國(guó)味，合作共贏！