田問收集帶莢的堅(jiān)果一脫果皮 一 帶殼堅(jiān)果的干燥一一堅(jiān)果分級一破果殼一果仁分級一深加工一包裝

茶籽以及核桃烘干工藝和澳洲堅(jiān)果基本類似，由低溫到高溫逐漸脫水烘干，但是烘干溫度后期可以適當(dāng)提高，一般在50-55度進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間較短，一般在較短時(shí)間可以烘干完成。針對客戶產(chǎn)量不同我們推出的產(chǎn)品也是多元化的，一般小型用戶，我們推出的是民用小型節(jié)能烘干機(jī)；中型企業(yè)或種植大戶采用的是熱泵烘干房的形式；大型種植合作社和大型企業(yè)，一般采用烘干塔或烘干倉遞進(jìn)干燥形式。

澳洲堅(jiān)果干燥條件的基礎(chǔ)是由Pricharudhi＆Yamamoto(1965年)建立的，他們研究了干燥溫度對堅(jiān)果化學(xué)成分的影響，發(fā)現(xiàn)鮮果仁水分含量高，含還原糖也高，焙烤產(chǎn)品的質(zhì)量差。一般果仁的中部還原糖含量比外部的高，焙烤時(shí)果仁中心會(huì)變成暗褐色。含水量高的堅(jiān)果，起始干燥溫度高，其還原糖含量也隨之升高，初始干燥溫度對堅(jiān)果含水量及含糖量均有影響，同時(shí)，初始干燥溫度較高，果殼與果仁容易破裂，產(chǎn)生果仁油氧化，引起果仁變質(zhì)。為了保證果堅(jiān)果的質(zhì)量及延長帶殼堅(jiān)果的貯存時(shí)間，去皮后的堅(jiān)果干燥應(yīng)按下述的步驟進(jìn)行：去皮后的帶殼堅(jiān)果，果仁水分含量約20％～25％(干基)。小批量時(shí)，將堅(jiān)果鋪放在鐵絲架上，在常溫或38℃下通風(fēng)干燥2天，果仁水分含量降至約15％，如果干燥4天則約降至7．2％，然后再在5l℃下恒溫干燥3天，使水分含量降至17%以下如要使用60℃下的恒溫干燥，則需先將堅(jiān)果在常溫或38 ncT的干燥時(shí)間延長至6天，使果仁的水分含量降至6％左右。在不同的初始干燥溫度干燥4天后，再在恒定5i oC下干燥3天的果仁的水分含量。由于初始干燥溫度高，會(huì)使果仁的還原糖含量升高，所以堅(jiān)果的干燥是先經(jīng)常溫或低溫干燥后才提高干燥溫度。1991年，Kiyohi Toyoda“等提出了澳洲堅(jiān)果干燥動(dòng)力學(xué)方程為：(M—M。)／(M。一M。)=exp(一k)

民用小型節(jié)能烘干機(jī)：（500斤以下）