鹵肉店一般采取的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的模式，但是隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，怎么保存鹵肉，并且不影響口感和味道，成為鹵肉店的一個挑戰(zhàn)。之前使用冷凍的比較多，但是解凍后，會非常影響口感。現(xiàn)在一般都使用真空包裝。因為真空包裝是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到鹵肉新鮮、無病腐發(fā)生的目的。

如果采用真空包裝，就得使用真空包裝的設(shè)備，鹵肉店的真空包裝設(shè)備，一般用的是真空包裝機，產(chǎn)量小的可以使用單室真空包裝機，產(chǎn)量大點的采用雙室真空包裝機。

食品袋真空包裝機 食品真空包裝機的種類

根據(jù)產(chǎn)品包裝選擇真空包裝機，真空包裝機的種類還是比較多的，例如小型真空包裝機、單室真空包裝機、雙室真空包裝機、外抽式真空包裝機、傾斜式真空包裝機、大米真空包裝機、凹式真空包裝機、立柜式真空包裝機等等，大家平時的時候在選擇真空包裝機的時候一定要根據(jù)自身的條件來進行選擇，現(xiàn)在跟小編一起來了解一下吧。