佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     接著把相同量的小麥淀粉和玉米淀粉倒入一個(gè)大碗中，用筷子事先攪拌均勻，再往里面加入適量的純牛奶，一邊倒入的同時(shí)，一邊用筷子攪拌成絮狀，蓋上保鮮膜，大概醒發(fā)10分鐘，等到面團(tuán)醒發(fā)好了，再用手揉搓成長條狀，切成大小相等的小面團(tuán)，然后搟成餃子皮，包裹好制作的餡料即可上鍋蒸。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

         今天剛好是元宵節(jié)，這個(gè)時(shí)候人們除了逛燈會，廟會之外。很多人還會在家里面煮湯圓吃，但是根據(jù)每個(gè)地方習(xí)俗都不同，有的煮湯圓也有的會煮水餃。既然說到水餃，一般生活當(dāng)中水餃的做法有很多種，但要說有特色的還是水晶餃子，經(jīng)過烹飪后的水晶餃子，看起來晶瑩剔透，吃起來飽滿多汁，也是受到了很多人的歡迎。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      揉透的澄面搓成長條，用刀切成四錢重一個(gè)的劑子，每個(gè)劑子再壓成圓皮，皮子中間放入二錢餡。具體包法是：將皮先包成如糖三角形，然后將其中兩個(gè)對稱地向另一個(gè)角兩側(cè)方向卷起，成為兩只橢圓形的金魚眼泡，眼中放一粒沾了雞蛋清的青豆，成為眼睛，另一個(gè)未動的角成為金魚的脊背，脊背上用花夾子捏成花紋，即成金魚，全部制成后擺在屜中，上火蒸五分鐘左右，出屜時(shí)，表面刷點(diǎn)香油（起油潤和美觀作用）。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      制法：1、皮與餡的制法同“金魚餃”2、燙好的澄面搓成長條，用刀切成二錢半左右的劑子，再壓成圓皮，圓皮中間放入一錢半左右的餡料，包成半圓形，如荷包一樣的小蒸餃。全部制成后，擺在屜中，用小火蒸約五分鐘即熟，出籠時(shí)，表面刷層香油（起油潤和美觀作用）。 特點(diǎn)：整齊不裂，褶紋均勻，白里透紅，食之鮮嫩誘口，為廣東風(fēng)味。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

        相較于蒸包子，煮餃子的過程更容易維持餃子周圍 100°C 的環(huán)境溫度：冷餃子剛下鍋時(shí)，餃子周圍的水溫會稍有下降，但由于水的比熱較大，有較高的導(dǎo)熱性，熱對流作用會將熱源源不斷的從爐子傳遞到鍋內(nèi)，因此水會在短時(shí)間內(nèi)再一次沸騰，讓餃子能達(dá)到公式（2）的邊界條件，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中去。因此市面出售的直徑在 2cm 左右的水餃，只需要煮幾分鐘就可以上桌享用了。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       涮也可歸為煮的一種，不同的是涮的過程通常只需要幾秒，而煮通常需要幾分鐘的時(shí)間，比如煮火鍋丸子。那么煮牛肉丸和涮牛肉片到底有什么不同呢？根據(jù)理論計(jì)算出的數(shù)值竟然和生活經(jīng)驗(yàn)得到的數(shù)值相差了一個(gè)數(shù)量級，這是因?yàn)樵诶蒙厦婀接?jì)算時(shí)間的時(shí)候忽略了肉中蛋白質(zhì)變性所需要的時(shí)間，只假設(shè)所有的烹飪時(shí)間都花在將必要的溫度 “傳遞”必到整個(gè)肉中。肉餡中蛋白質(zhì)變性的時(shí)間非常短，以至于和熱傳遞時(shí)間相比可以忽略；但是涮肉的熱傳遞時(shí)間很短，因此蛋白質(zhì)變性時(shí)間變得極為重要，需要將該時(shí)間考慮在內(nèi)。水晶餃子粉服務(wù)熱線。