燒烤爐

燒烤爐分為碳烤爐，燃氣燒烤爐，電燒烤爐和微波燒烤爐和太陽能燒烤爐。木炭無煙燒烤爐原理：木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時有煙，是因為在制作產(chǎn)品時把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。燃氣燒烤爐原理：一般的都采用不銹鋼來作為爐體材料，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。帶有節(jié)能分量控制的，電子脈沖開關還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度，實用方便。電燒烤爐原理：一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。微波燒烤爐原理：波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出，以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器，它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，并使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物'煮'熟了。太陽能燒烤爐原理：太陽能燒烤爐是利用聚光集熱原理實現(xiàn)食物燒烤和燉煮、利用光伏發(fā)電原理實現(xiàn)蓄電池充電、整機運轉(zhuǎn)等，首先將太陽輻射能通過反光板和烤煲管聚光、傳熱、儲熱等，從而獲取熱量，實現(xiàn)食物燒烤、燉煮等功能。其次，太陽電池組件吸收太陽能轉(zhuǎn)化為電能，為太陽能自動跟蹤系統(tǒng)提供電源。太陽能自動跟蹤系統(tǒng)可隨時隨地準確跟蹤太陽方位角，實現(xiàn)對太陽光的有效收集。

在多年的演變過程中，烤架終于受到了很多人的好評，并且以萬美燒烤的態(tài)度出現(xiàn)在人們面前。據(jù)說燒烤爐的外觀已經(jīng)存在很多年了。據(jù)說，最早的燒烤爐來自元朝的成吉思汗時期。當時的人們處在一個和平的時代，過著繁榮的生活。一位名叫阿古拉的牧民在晚上休息時使用篝火留下的木炭，在網(wǎng)上放了一個網(wǎng)，把羊肉放在上面并開始烘烤。后來，這種方式逐漸蔓延開來，經(jīng)過數(shù)千年的演變，今天出現(xiàn)了無煙燒烤。

一、 肉串配輔料的做法

1、 燒烤撒料制作：把花椒50克、香50克、細鹽30克加入平鍋中小火翻炒。炒香后加入鹽再炒幾分鐘，炒過的食材加入破壁機中，選擇研磨功能，磨好的椒鹽很細膩。

2、風味飄香油配制方法：

（1）配料：芝麻醬100克，花生醬140克，大蒜70克，花椒粉20克，味精25克，特鮮一號30克，雞精70克，白糖12克，精鹽25克。