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入榨水份和溫度，通常由預(yù)處理工序來實(shí)現(xiàn)。

實(shí)踐證明，在一般情況下，采用“熱榨法”在出油效率和經(jīng)濟(jì)效益等方面明顯優(yōu)于冷榨。采用“冷榨法”，會造成壓榨次數(shù)增加，日處理量大大降低，干餅殘油率增加，電能消耗明顯增加，經(jīng)濟(jì)效益下降。還需指出，采用冷榨時，由于油料含水率高，壓榨的頭道餅不易搗碎；第二次壓榨時，極易在料斗中架空，影響進(jìn)料并需時常攪動，操作麻煩、效益不佳。因此，在可能的情況下應(yīng)當(dāng)盡量采用“熱榨法”。

壓榨時間

壓榨時間與出油效率之間有一定關(guān)系。一般認(rèn)為，壓榨時間長、油脂流出較漫，但是壓榨時間不能過長，否則熱量損失較多，反而影響出油效率和生產(chǎn)能力。因此，在滿足出油效率的前提下，盡可能縮短壓榨時間。料胚在榨膛中的停留時間，主要取決螺旋軸的轉(zhuǎn)速，其次是榨螺榨圈新舊程度及出餅的厚度。對于某些含油率高的油料，可以適當(dāng)延長壓榨時間，應(yīng)當(dāng)選擇合適的轉(zhuǎn)速。

榨油機(jī)是油料加工機(jī)械的一種，是把經(jīng)過預(yù)處理的油料坯以擠壓的方法榨取植物油的機(jī)械。用作預(yù)榨機(jī)的螺旋榨油機(jī)是以較大的壓力將油料進(jìn)行預(yù)榨，將預(yù)榨后的坯餅再放入榨油機(jī)內(nèi)繼續(xù)壓榨或用浸出法取油。因而其進(jìn)、出口端的榨膛容積變化較大，生產(chǎn)能力也較大。榨油機(jī)能連續(xù)作業(yè)，勞動強(qiáng)度小，出油后的渣餅薄而小，便于綜合利用。