

佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
廣東拉腸專用粉批發(fā)-廣東拉腸專用粉食品-廣東拉腸專用粉
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腸粉專用粉 100克、水 250克、豬里脊肉 1塊、生菜 1顆、蒜 1頭、腸粉醬油 2大勺、料酒 1小勺、精鹽 1小勺、生抽 1小勺。豬里脊肉清洗干凈以后,剁成細碎的肉末,備用。將切好的肉末放入碗中,然后往碗里面加入適量鹽、生抽、料酒,用筷子攪拌均勻以后腌制十分鐘左右。大蒜去掉外皮,然后改刀切成碎末。大蒜要多準備一些。拉腸專用粉服務熱線。

小麥蛋白又稱“活性面筋粉”,可以用來增加面粉里筋度。小麥蛋白同時又可做為面包的筋性改良劑,主要作用是增大面包體積和改善烘焙性質(zhì)。一般說來面粉內(nèi)所含的蛋白質(zhì)愈高,做出的面包體積愈大。加入小麥蛋白的作用此。拉腸專用粉服務熱線。
同時,因為面粉中的面筋增加,面筋可以含住更多的水分,面筋結(jié)構(gòu)在面包內(nèi)緩沖淀粉分子之互相結(jié)合,減低淀粉之退化作用,使面包硬化的時間減緩。使用時可以面粉用量的 5%-6% 加入使用。小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽,是咖啡色屑狀粉末。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的之一,約占整個麥粒的 2.5%,含豐富的E、B1及蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值非常的高。拉腸專用粉服務熱線。

說之前,先聊聊潮汕腸粉是怎么來的,傳說以前在廣州經(jīng)商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風甚好,便將腸粉的做法移植到潮汕。雖說潮汕腸粉源于廣州,但經(jīng)過潮汕人根據(jù)自己口味改良后,跟廣州拉腸已形成廣東兩種不同“style”的腸粉。拉腸專用粉服務熱線。
也許你嘗過潮汕腸粉,但可能你吃過的只是其中的一種而已。潮汕不同地區(qū)的腸粉也是各具特色,不過在餡料上都不像廣州拉腸那么專一,都是比較多花樣。今天只舉比較容易分辨的幾個地區(qū)。一盤海鮮腸粉,"基礎(chǔ)"餡料:蝦+生蠔+瘦肉+雞蛋+青菜/豆芽+菜脯粒。不同店家還會在這基礎(chǔ)上按自己的“秘方”再加料如臘腸、香菇等來滿足嘴刁刁的食客們。拉腸專用粉服務熱線。

