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本品為血纖維等蛋白質(zhì)經(jīng)胃蛋白酶或其他酶水解而得到的、胨和氨基酸類的混合物。為淺黃色至棕色粉末或顆粒,有肉味,但無腐臭,易溶于水,不溶于乙醇、lv仿和yi醚。

蛋白胨從來源上可分為動物性蛋白胨、植物性蛋白胨、微生物蛋白胨。胰胨、肉胨、骨胨等都是動物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等是植物性蛋白胨、酵母蛋白胨屬于微生物蛋白胨。

動物性來源的蛋白胨還有：蠶蛹蛋白胨、血液蛋白胨等。

蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，如將牛肉、酪蛋白、牛奶粉、白明膠、大豆蛋白、絲蛋白、血纖維蛋白等為原料，經(jīng)不完全的水解工藝所得的產(chǎn)物。市售產(chǎn)品以淡黃至棕黃色為主。其分子量介于?和肽之間，約2000左右。不同來源的蛋白質(zhì)和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復(fù)雜的多肽混合物?？扇苡谒^熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動物細(xì)胞培養(yǎng)基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。

 蛋白胨在培養(yǎng)基中主要給待培養(yǎng)生物提供氮源，但是由于各種生物的營養(yǎng)需求不同，需要的氮源比例也不同，植物組培還要考慮無氯配方，適用于一些對氯化物有要求的客戶使用，可用于植物組織培養(yǎng)。

   那么在培養(yǎng)基中，蛋白胨的添加量究竟是多少呢？這就要從兩方面說起了，一方面是蛋白胨的含氮量，要知道蛋白胨并不是一種固定化學(xué)式的分子物質(zhì)，而是介于dan白肽和蛋白月示之間的一種氨基酸分子團(tuán)，自身并沒有固定的大小，不同原料、不同工藝制作的蛋白胨分子大小千差萬別，動物性蛋白胨和植物性蛋白胨也會有較大差異，因此其含氮量也不盡相同。wei一可以確定的就是級蛋白胨的含氮量相對穩(wěn)定、相對較高。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商. 本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營，勇于開拓，與國內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來關(guān)系.誠信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強(qiáng)的競爭力，做好行業(yè)的榜樣。

蛋白胨之酪蛋白胨

    蛋白胨是一個大的總稱，其實(shí)分為好多種，有胰蛋白胨、大豆蛋白胨等等，今天小編為大家介紹的是酪蛋白胨，想要了解到朋友一起跟隨小編的介紹看看下面的文章吧。
    酪蛋白胨，又叫胰蛋白胨（進(jìn)口），又稱胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白，胰酶水解酪蛋白、胰酶水解酪素、胰酶水解干酪素等。
    酪蛋白胨是采用酪蛋白為原料，經(jīng)過消化、脫色、過濾、濃縮、噴霧干燥而得到的一種淺黃色至類白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黃色。酪蛋白又稱干酪素是從牛奶中提取的一種營養(yǎng)價值很高的磷蛋白，是生產(chǎn)蛋白胨常用的原料。用此原料生產(chǎn)的蛋白胨，其氨基酸比較齊全，特別是色氨酸的含量比較高。所以它在生化試驗(yàn)中適宜于做靛基質(zhì)和糖發(fā)酵試驗(yàn)。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不適宜做試驗(yàn)。 特點(diǎn)： 適宜于： 
    1、適宜于鹽還原試驗(yàn)。
    2、用于原生物的培養(yǎng)和抑菌或殺菌劑的檢測、其它的檢測及配制無菌試驗(yàn)用培養(yǎng)基等。是生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基制備的基礎(chǔ)原材料。
    以上就是今天為大家介紹的有關(guān)蛋白胨的內(nèi)容，希望能給大家?guī)硪恍椭?