斬拌機(jī)廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工。

斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將其它原料，水、冰屑、調(diào)料、附屬品(填充劑)同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是有乳化處理效果，能使腸類產(chǎn)品的密度與彈性均大大增強(qiáng)。通過(guò)切換斬鍋旋轉(zhuǎn)的高低速度和無(wú)級(jí)調(diào)整斬刀轉(zhuǎn)速,使斬拌、絞肉、混合及乳化- -次加工完成其中20#、40#雙速斬拌機(jī)，斬刀速度在1480/2960轉(zhuǎn)/MIN高低速間任意調(diào)整。變頻調(diào)速型斬拌機(jī)選用優(yōu)良變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在500- 3600轉(zhuǎn)/MIN間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高,節(jié)能。

斬刀選用有機(jī)材料經(jīng)工藝加工而成，斬刀軸采用40CR材質(zhì)，經(jīng)真空調(diào)質(zhì),增加了軸的強(qiáng)度和表面硬度，延長(zhǎng)了使用壽命。

設(shè)備簡(jiǎn)介：
斬肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備，它不僅能將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其他的原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，根據(jù)不同要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速相組合六組刀具相配合，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少發(fā)展量，可以保持料陷的原來(lái)色澤。
20型變頻斬拌機(jī)：1、選用變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-4200轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小、效率高
2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)工藝加工而成，斬鍋鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料。
3、斬鍋雙速，可以與斬拌刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短、物料升溫小
4、配有出料器，出料方便、干凈
5、電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。

斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。