鄭州佳元機械設備有限公司

    聯(lián)系人：薛經理

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涼皮作為風靡全國的特色美食，市場銷量大，因此，生產制作涼皮成為投資創(chuàng)業(yè)者看好的小本項目。要從事涼皮加工產業(yè)，必然需要涼皮生產設備，那么，購買涼皮機器要注意哪些事項？選擇什么牌子的涼皮機好？下面幾點建議，可供購買者參考。

  一、選擇到涼皮機廠家購買，盡量不要在代理商處定購。因為廠家直銷，不僅涼皮機價格更實惠，此外，技術服務和售后服務也更有保障。

  二、選擇到規(guī)模實力強的廠家購買，這樣更能保證涼皮機的設備品質，用戶更安心更省心。

  三、選擇到技術服務健全的廠家購買，廠家提供技術培訓，就能掌握到涼皮的做法、面皮米皮生產制作等技術。

  此外，涼皮加工設備正向著自動化、智能化的方向發(fā)展，既有先進性又能保持涼皮傳統(tǒng)風味的蒸汽式涼皮機，逐步取替半手工的小型搟面皮機。因此，我們用戶應該選擇技術更先進的設備，而不是一味追求價格低的產品。

 購買涼皮機

 認準品牌 — 河南佳元！

 河南佳元機械是涼皮機生產廠家，研究開發(fā)的涼皮系列設備，又稱為面皮機、米皮機等，是根據(jù)涼皮傳統(tǒng)制作工藝經技術創(chuàng)新研制而成，是自動化生產涼皮的新型設備。用該機生產制作的涼皮，晶瑩剔透、柔韌可口、營養(yǎng)豐富，同時，一機多用，還可生產河粉、米皮、面皮、粿條、燙皮等食品。佳元機械為購機者免費現(xiàn)場培訓涼皮的制作技術，讓用戶輕松走上成功道路。

我廠是國內涼皮機行業(yè)的領軍企業(yè)，我們生產的涼皮機型號多、規(guī)格全、質量過硬。在涼皮機市場上占有率比較高。我廠生產的數(shù)控涼皮，在性能上不僅實現(xiàn)了大幅度提高，在穩(wěn)定性上也得到了加強。該涼皮機生產能力較強，時產量達到了3-5百斤。除此之外，該機還具備自動化程度高、節(jié)能低耗、操作簡單、用途多樣、制作效果好等優(yōu)勢特點。

一、用洗面機洗面

洗面進程用的設備是洗面機，這個進程大約耗時1小時左右。洗面機先把面粉和成面團，通過10-20分鐘的醒面進程，然后重復加水洗面大約5次。洗面就像洗衣服相同在水里拌和清洗面團，把面筋兜住的淀粉顆粒用水沖刷出來。洗面沖刷放出來的是白色的淀粉顆粒和水的污濁液，用大盆或池子乘，樶終剩在洗面機里的是面筋團（就像洗潔凈的衣服）。淀粉水要沉積，面筋團要用清水泡住發(fā)酵，以供后續(xù)運用。

二、沉淀進程

通過洗面沖刷出來的淀粉水污濁液濃度比較低，含水量太高，不能直接做涼皮，需求先沉淀。沉淀進程就是淀粉水放在池子里不要攪動，讓淀粉顆粒漸漸天然沉積下去。大約通過4-6個小時左右后，沉積池中就能看到顯著的分層，上層是有一點發(fā)黃的通明的水，基層是白色的高濃度的淀粉水漿。這個時分要漸漸的把上層的通明廢水排放出來，要排潔凈，只留基層的濃漿。濃漿也是下面稠上面稀，要拌和均勻后才干運用。

三、用涼皮機做涼皮

做涼皮的進程運用的設備是涼皮機。這個進程和手工是差不多的，都是把淀粉漿攤開成薄片蒸熟，具體進程請看佳元圓形涼皮機的視頻。

四、蒸面筋

洗好的面筋放在清水里泡著發(fā)酵幾個小時后，面筋開端變軟，這個時分就能夠蒸面筋了。把面筋剪成拳頭大的塊擺放在籠屜里蒸，就像蒸饅頭相同。蒸面筋的時間比饅頭長許多，大約需求40-60分鐘才干完全蒸好。正好的面筋就像凍豆腐相同，能夠隨涼皮一同配送出售了。

三、四不分先后，能夠一起進行。

總結：從開始和面，到涼皮和面筋制品出來，大約需求7-8個小時的距離周期，工序并不是特別雜亂，使用佳元的數(shù)控涼皮機來做一般都好掌握。

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