香椿苗采種和種子貯藏：香椿種子一般9月中旬開始成熟，采種時選擇15至30年旺盛生長的大樹，見蒴果由綠色變?yōu)辄S褐色時，即可采集。采集的果實晾曬數(shù)天后，取出種子，放在干燥通風(fēng)陰涼處保存。

香椿苗：苗圃地選擇和整地育苗地要選擇土壤肥沃，排水良好，地下水位較低的地方。整地前，多施有機(jī)肥料，冬前深耕，整好地后即可制作苗畦，苗畦以南北方向為好。畦面寬1.5米，畦埂寬0.3米，埂高0.15米，畦面要平整，土壤要細(xì)碎。

香椿苗：播種季節(jié)香椿育苗的播種時間不宜過早或過晚。過早，地溫低，拖延苗木出土?xí)r間，易受晚霜危害。過晚，縮短苗木生長期，影響苗木生長和木質(zhì)化程度。根據(jù)試驗觀察，我市一般在3月下旬或4月上旬播種較為適宜。

香椿苗播種和覆土：播種前，要將苗畦灌透水，待水全部下滲后，將處理好的種子用15-20倍于種重的細(xì)砂或細(xì)碎菜園土拌和，均勻地撒播在苗畦上，亦可條播，行距為25厘米。每畝用種2-3公斤。隨即用細(xì)土覆蓋，覆土厚度為0.5-1厘米。

香椿苗苗期管理：播種后，保持苗床溫度20-25℃，播后約7-10d齊苗，此時香椿幼苗根系少，噴灑15-20℃的溫水，白天溫度保持在20-24℃、夜間溫度保持在15℃左右，隨氣溫升高可加大通風(fēng)量，當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在10℃以上時，可撤去保溫覆蓋物，在露地條件下煉苗。幼苗2-3葉時間苗1次，4-5葉時定苗，培育一年生苗應(yīng)按株行距20cm 25-30cm定苗，留苗15萬-21萬株/hm2。當(dāng)苗高在10cm左右即可移入大田苗圃。

香椿苗起源于我國，中國是世界上把香椿當(dāng)作蔬菜的國家。香椿鮮食氣味芳香濃郁，口感清脆爽口。其中又以紅油香椿為民間食用香椿，據(jù)說從漢代起就開始了。認(rèn)為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、、殺蟲固精等作用。此外，香椿中還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中的珍品。