是的芳香醇之一，可看作是取代的。在自然界中多數(shù)以酯的形式存在于香精油中，例如茉莉花油、風(fēng)信子油和秘魯香脂中都含有此成分。

折疊物理性質(zhì)外觀與性狀:無色液體，有芳香味。

熔點(℃):-15.3

相對密度(水=1):1.04(25℃)

沸點(℃):205.7

相對蒸氣密度(空氣=1):3.72

相對密度(水=1):1.0419

分子式:C7H8O

分子量:108.13

飽和蒸氣壓(kPa):0.13(58℃)

閃點(℃):100

引燃溫度(℃):436

溶解性:微溶于水，易溶于醇、醚、芳烴。

溶解度:4^17g/100ml(水中)

折光率:1.5396

CAS號:100-51-6

水解法以為原料，在堿的催化作用下加熱水解而得。香料級的規(guī)格:相對密度1.041-1.046，折光率1.538-1.541，沸程203-206℃餾出量在95%以上，溶解度全溶于30倍容量的蒸餾水中，含醇量≥98%，含氯試驗(N.F)為副反應(yīng)。原料消耗定額:1600kg/t;純堿1000kg/t。折疊氧化法在堿性催化劑的作用下，將氧化制備，考慮到從反應(yīng)產(chǎn)物、芐酯和水中很難分離，于是在特定的催化劑碘化-二乙烯基的作用下，循環(huán)反應(yīng);并且也可以將芐酯、進(jìn)行

酯交換反應(yīng)，經(jīng)過分離和提純，可以得到高純度的 。

穩(wěn)定性1. 避免與氧化劑、酸接觸。具伯醇的化學(xué)反應(yīng)性。在氯化鋅、等催化劑存在下，酯化得到有機(jī)酸酯。在酸催化下與過量的生成乙縮醛。氧化得，進(jìn)一步氧化得甲酸。也可發(fā)生硝化、磺化、氯化反應(yīng)。

2. 低毒，但大量附著在皮膚上時具有較強(qiáng)的毒性。大鼠經(jīng)口LD50:3100mg/kg。生產(chǎn)設(shè)備要密閉，防止跑、冒、滴、漏。操作人員要穿戴防護(hù)用具。

3. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉中。

4. 天然存在于茉莉、橙花、依蘭、裊尾、黃蘭、梔子、風(fēng)信子、金合歡、丁香花、海貍香中