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紫菜烘干工藝步驟：

一、紫菜烘干注意事項(xiàng)：

烘干過(guò)程由干燥溫度，機(jī)內(nèi)、室內(nèi)的濕度以及干燥時(shí)間（加工速度）三要素決定。

    1、經(jīng)脫水后的餅菜重量須保持在25—50 g范圍內(nèi)，初期菜含水量較多、以后逐漸減少。

    2、在干燥過(guò)程中，設(shè)定溫度應(yīng)以紫菜到后部(簾架的反轉(zhuǎn)部，NS型)時(shí)已干燥65%—75%為標(biāo)準(zhǔn)，干燥結(jié)合水的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。

    3、進(jìn)入烘干機(jī)上部后，開(kāi)始由表面和邊緣部分蒸發(fā)結(jié)合水。如果前部溫度設(shè)定過(guò)高，則紫菜在烘干機(jī)下部即開(kāi)始收縮，以至出現(xiàn)白斑，并且易發(fā)生其它質(zhì)變(如發(fā)紅等)。

    4、新鮮空氣的導(dǎo)人與排氣。如前所述，干燥的三要素是溫度、濕度與時(shí)間，調(diào)節(jié)方法主要通過(guò)進(jìn)氣與排氣進(jìn)行，在應(yīng)用上要根據(jù)干紫菜的干燥狀況考慮調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度與換氣量，同時(shí)注意導(dǎo)人二次空氣混合利用。

二、紫菜烘干機(jī)的工作原理

       紫菜熱泵烘干機(jī)利用逆卡諾原理，從周?chē)h(huán)境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對(duì)象（溫度較高的物體）。紫菜烘干經(jīng)清洗、瀝干后便可直接烘干，因此在烘干時(shí)也需要控制好各種可調(diào)節(jié)的參數(shù)，紫菜烘干溫度一般在常溫到75℃，烘干時(shí)間在10小時(shí)左右，濕度20%，烘干時(shí)根據(jù)時(shí)間的變化調(diào)節(jié)溫度和濕度。