【產品簡介】

紅米紅色素為紅色粉末或液體，以黑香米為原料，在一定溫度下用酸性乙醇溶液浸提，浸提后經濃縮、精致、殺菌而成液體或再噴霧干燥得到粉末，常用于冰淇淋、糖果、配制酒、風味乳飲料等，是安全的天然食品著色劑。

紅米紅  黑米紅

【英文名】：Red rice red；Redkernel color

【性狀】：紫紅色粉末、浸膏或液體。溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐貯存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰紅色，遇鉛及多量鐵離子，則褪色并沉淀。本品耐酸，pH值1~6為紅色，pH值7~12時可變成青褐色或黃色。長時間加熱變黃色。
【用途】：著色劑（紅色）。適用于酸性食品著色，最適pH值為3±0.5.食用中應避免接觸鉛及多量鐵離子，以防退色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、風味乳飲料。
【限量】： GB2760-2011：調制乳；冷凍飲品；糖果；含乳飲料（固體飲料按稀釋倍數增加使用量）；配制酒等按生產需要添加。

【參與用量】：0.08％。

【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據客戶需要包裝。
【運輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。為非危險品。
【儲存】：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。食品級醫(yī)藥級飼料級紅米紅色素生產廠家食品級醫(yī)藥級飼料級紅米紅色素生產廠家

【產品性狀】

紅米紅色素為赤色粉末或液體。溶于水、乙醇、不溶于丙酮、石油醚。穩(wěn)定性好，耐熱、耐光、耐儲存，但對氧化劑敏感，鈉、鉀、鈣、鋇、鋅、銅及微量鐵離子對它無影響，但遇錫變玫瑰赤色，遇鉛及多量Fe2+則褪色并沉積。耐酸，水溶液色調受pH影響，pH在1-6為赤色，pH在7-12時可變成淡褐色。長期加熱變黃色。首要成分為矢車菊-3-葡萄糖苷（赤色），屬花青素類色素。

該產品首要應用于冰淇淋、糖塊、制造酒、風味乳飲料，在日本首要應用于飲料、冷飲、焙烤食物等，是安全的天然食物上色劑。

(1)萃取 首先將吉林黑香米清洗,然后用95%的食用乙醇加純凈水稀釋至乙醇含量為50%,加VC調理pH值至3.8～4后,用此溶液在60℃恒溫下浸泡吉林黑香米2～8h,使紅米赤色素溶于乙醇溶液中,經2～3次浸泡、過濾、取液后將濾液升溫至80℃,入沉積罐迅速冷卻至常溫,將沉積物排出,經減壓濃縮得紅米赤色素濾液。

(2)樹脂處理 將紅米赤色素濾液(1)過樹脂,使紅米赤色素吸附在樹脂上,用70%～95%的食用乙醇作解吸溶劑進行解吸樹脂上的紅米赤色素,得紅米赤色素乙醇溶液,吸附時刻為2～6h,解吸時刻為1～4h。

(3)精濾 將紅米赤色素乙醇溶液(2)經超濾、納濾過濾。

精濾中使用UEOB9型外壓式超濾膜,進口壓力為0.1～0.3MPa,在常溫下超濾,用2000A超濾膜處理。

(4)濃縮 將精濾所得溶液(3)減壓濃縮,濃縮溫度60～80℃并收回乙醇,濃縮到相對密度1.0745～1.2625,得液狀紅米赤色素。

(5)滅菌處理 對液狀紅米赤色素(4)進行滅菌處理,便于長期保存。

(6)枯燥處理 將濃縮至相對密度1.0745～1.2625的液狀紅米赤色素進行噴霧枯燥,得粉狀紅米赤色素。

【產品用途】

紅米紅天然色素由黑米米皮為原料，經脫脂及弱酸性水溶液提取色素，精慮、濃縮等制得，易溶于水、乙醇，穩(wěn)定性好，抗光、耐熱、但對氧化劑敏感，主要用作著色劑（紅色），用于飲料等酸性食品。

可用作著色劑。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》國標 GB 2760-2001規(guī)定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果凍、膨化食品、調味醬及風味乳飲料，均GMP。

使用范圍及參考用量

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生產需要適量添加。

注意事項1.本品適用于酸性食品著色，最適pH值為<3+-0.5。使用中應避免接觸鉛及多量鐵離子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。

2.用于汽酒生產，其產品3個月后有似玫瑰茄一樣沉淀需予以注意。

紅米紅中的主要成分花色苷具有很強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，并具有抗突變、預防心腦血管疾病、保護*、抑制腫瘤細胞發(fā)生等多種生理功能。對人體也有養(yǎng)顏、*等一定藥理作用。該產品主要是葡萄酒和紅酒及飲料的添加劑，目前在醫(yī)藥、食品、化妝品行業(yè)中也有所應用。

【公司簡介】河北百味生物科技有限公司： 一貫秉承“質量第一、用戶至上”的經營宗旨，倡導“以人為本、求實創(chuàng)新”的理念。不斷加強文化建設，提高自身競爭力，致力提升產品質量和服務質量，我們期待與社會各界朋友攜手合作，共創(chuàng)嶄新未來！ 我司是一家國內知名的專業(yè)從事精細化工原料研發(fā)，食品原料銷售為一體的高新技術企業(yè)。我司提供甜味劑、增稠劑、酸味劑、乳化劑、增味劑、著色劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等各種食品添加劑。公司產品品種齊全、價格合理，暢銷全國市場。公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關系。