釀酒設(shè)備怎么簡單易行的制作冬暖夏涼的釀酒發(fā)酵室

釀酒設(shè)備釀酒的發(fā)酵保溫：發(fā)酵保溫方法，是利用蒸酒過程中產(chǎn)生的熱水來對發(fā)酵室加溫。這種方法的具體做法是，在建造發(fā)酵室之前在地面建造一個(gè)和發(fā)酵室面積大小一樣的水池，設(shè)置好進(jìn)水口和排水口，在水池之上鋪上木板。這樣，在冬季可以將蒸酒產(chǎn)生的熱水從進(jìn)水口排入，由于水的比熱容很大，所以即使是寒冷的冬季，這樣的發(fā)酵室內(nèi)溫度任然可以控制在發(fā)酵的最適宜溫度。公司自成立多年來為多家酒廠企業(yè)提供整套酒類生產(chǎn)設(shè)備，其產(chǎn)品特點(diǎn)為可量身定做各類酒設(shè)備，根據(jù)不同客戶不同要求進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)。

夏季氣溫高，則可以將涼的井水或者自來水放入水池，這樣這個(gè)發(fā)酵室就是電暖夏涼的了。

蒸餾設(shè)備的操控要點(diǎn)

蒸餾設(shè)備是根據(jù)酒中的混合物中各組分沸點(diǎn)的不同來分離液體混合物，使其分離為純組分的操作。其過程是通過加熱、蒸發(fā)、分餾、冷凝，得到不同沸點(diǎn)的白蘭地成品。那對于釀造人員來說，蒸餾設(shè)備的操控要點(diǎn)是什么呢？

根據(jù)物料的特性，選擇正確的蒸餾方法和設(shè)備，對于難揮發(fā)的物料，應(yīng)采用真空蒸餾。對于中等揮發(fā)性物料，采用常壓蒸餾。對于沸點(diǎn)低于30℃的物料，則應(yīng)采用加壓蒸餾。對于具有特殊要求的物料，則需采用特殊分離方法。

易燃液體蒸餾不能用明火作熱源，而應(yīng)采用水蒸汽或過熱水蒸汽加熱。蒸餾設(shè)備應(yīng)具有很好的氣密性，應(yīng)嚴(yán)格地進(jìn)行l(wèi)氣密性檢查，對于加壓蒸餾設(shè)備，應(yīng)進(jìn)行耐壓試驗(yàn)檢查，并安裝安全閥和溫度、壓力調(diào)節(jié)、控制裝置，嚴(yán)格控制蒸餾溫度與壓力。

蒸餾操作應(yīng)嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行，避免因開車、停車和運(yùn)行過程中的誤操作導(dǎo)致事故的發(fā)生。注意防止管道被凝固點(diǎn)較高的物質(zhì)凝結(jié)堵塞，使塔內(nèi)壓增高而引起爆*。

確保冷凝器中的冷卻水或冷凍鹽水不能中斷。在蒸餾易燃液體，特別是*油、bing酮等不易導(dǎo)電的液體時(shí)，應(yīng)注意系統(tǒng)消除靜電，將蒸餾設(shè)備、管道良好接地。

即使在白蘭地蒸餾設(shè)備的閑置時(shí)期，對于釀造人員來說，為了保證設(shè)備的正常運(yùn)行，也應(yīng)該應(yīng)注意經(jīng)常檢查、維修，認(rèn)真搞好停車后、開車前的系統(tǒng)清洗、置換，避免發(fā)生事故。

在購買釀酒設(shè)備的時(shí)候，白酒企業(yè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)如何選擇合適自己的產(chǎn)品呢？讓潛信達(dá)小編為您簡單分析。

1、釀酒設(shè)備功能

一般來說，釀酒設(shè)備可以分為釀酒生產(chǎn)設(shè)備和釀酒包裝設(shè)備，以釀酒生產(chǎn)設(shè)備為例，型號各有不同，而不同的型號則代表不同的功能和應(yīng)用場景。

小型酒企建議使用小型蒸煮機(jī)，如果是空間可以滿足要求的話，也可以使用立式蒸煮機(jī)。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)者要看回釀酒生產(chǎn)設(shè)備的詳細(xì)參數(shù)。

2、釀酒設(shè)備優(yōu)勢

在購買釀酒設(shè)備之前，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)和效率。比方說出酒率的高低，一次性灌裝的瓶數(shù)，工作時(shí)是否有節(jié)能環(huán)保效果等等。

3、釀酒設(shè)備價(jià)格

對于個(gè)體工商戶和中小微型企業(yè)來說，由于前期啟動(dòng)運(yùn)營資金有限，他們對于釀酒設(shè)備的價(jià)格十分敏感。不過，記住一分錢一分貨，為了一時(shí)的便宜而選擇價(jià)格低于平均水平的釀酒設(shè)備，出現(xiàn)問題的話受苦的還是自己。

4、釀酒設(shè)備售后服務(wù)

對于一些價(jià)格處于同類型水平以上的釀酒設(shè)備，一般都會(huì)配有良好的售后維修保護(hù)服務(wù)，同時(shí)設(shè)備的用料、技術(shù)也是同類中前列的。由于釀酒設(shè)備需要長時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)使用，因此有專業(yè)完善售后的產(chǎn)品也是創(chuàng)業(yè)者的一大考慮條件。