諸城市天順機(jī)械有限公司主營(yíng)：油炸設(shè)備，清洗設(shè)備，切菜機(jī)，漂燙蒸煮設(shè)備，巴氏殺菌線

    冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體。然后在真空的條件下使水蒸汽直接從固體中升華出來(lái)，而物質(zhì)本身留在凍結(jié)的冰架子中，從而使得干燥制品不失原有的固體骨架結(jié)構(gòu)，保持物料原有的形態(tài)，且制品復(fù)水性好。

   

   

    某些固體不經(jīng)過(guò)液態(tài)而直接變成氣態(tài)的汽化現(xiàn)象叫做升華。當(dāng)蒸汽遇到比該蒸汽的凝固溫度低的物體時(shí)，則蒸汽會(huì)直接凝固成固體而附在低溫物體的表面，這一過(guò)程叫做凝華。凝華過(guò)程是放熱過(guò)程，它是升華的逆過(guò)程。

制冷系統(tǒng)是凍干機(jī)的核心的組成部分，被稱為“凍干機(jī)的心臟”。理論上制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器和熱力膨脹閥所構(gòu)成，主要是為干燥箱內(nèi)制品前期預(yù)凍供給冷量;以及為后期冷阱盤(pán)管捕集升華水汽供給冷量。設(shè)計(jì)時(shí)，考慮到凍干機(jī)對(duì)制冷的要求特殊性，其制冷系統(tǒng)主要由以下部件組成:

壓縮機(jī)，制冷劑，油分離器，水冷凝器，干燥過(guò)濾器，中間冷卻器，視液鏡，電磁閥，膨脹閥，蒸發(fā)器(板式交換器，后箱冷凝盤(pán)管)，汽液分離器，回氣過(guò)濾器，壓力表，安全閥，制冷管道等。

統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)變溫壓差膨化的柑橘皮脆片，其吸附等溫線形狀與蘋(píng)果脆片、冬棗脆片大致相似，呈反“S”形態(tài)。3種果蔬脆片的平衡含水率均隨相對(duì)濕度的增大而增大，隨溫度的升高而減小。MHE、GAB模型對(duì)3種果蔬脆片等溫吸附曲線的預(yù)測(cè)性較好，GAB模型適用性廣，MBET模型與其基本無(wú)相關(guān)性。在貯藏過(guò)程中，柑橘皮脆片需在13％～30％的相對(duì)濕度下密封貯藏，貯藏溫度宜控制在10℃以下，或30℃以上。