佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       用來(lái)制作湯圓的糯米粉，目前市場(chǎng)上有2個(gè)品牌都很不錯(cuò)，秋菊牌的和三象牌的，一般大型超市都有。市場(chǎng)上賣(mài)的湯圓粉，也是糯米粉，只不過(guò)叫法不同，完全可以用來(lái)制作。直接用糯米粉或湯圓粉做面皮，湯圓太軟不容易成型，色澤也不夠好，吃起來(lái)太軟。如果加入文字步驟（1）中的澄面面團(tuán)，既可以增加造型感，色澤也會(huì)比較透亮，而且口感也好。為了湯圓呈現(xiàn)更好的效果，建議大家參考。元宵湯圓粉服務(wù)熱線。

      放入豬油的湯圓面團(tuán)會(huì)更香，面皮也會(huì)更加細(xì)膩，外面賣(mài)的湯圓基本也都放了豬油。如果是清真，可以不放，或用少許黃油替代。（豬油除了自己煉之外，在麥德龍超市也有售）用來(lái)包湯圓的餡料，可以選擇紅豆沙，棗泥，或花生餡等，在稻香村可以買(mǎi)到。超市中的袋裝紅豆沙是不可以的，太軟，不成形。用胡蘿卜汁和面做的湯圓，生的時(shí)候顏色比較淺，煮好后就變成橙色啦。元宵湯圓粉服務(wù)熱線。

         老武漢人對(duì)五芳齋和元宵節(jié)的固執(zhí)捆綁，促成了每年長(zhǎng)達(dá)一個(gè)星期的壯觀場(chǎng)面。每年從正月初十開(kāi)始，五芳齋會(huì)關(guān)掉整個(gè)堂食餐飲，只賣(mài)速凍湯圓。店門(mén)口直接三臺(tái)收銀機(jī)，買(mǎi)票、領(lǐng)湯圓，兩條長(zhǎng)隊(duì)，店旁邊的窄巷里，是團(tuán)購(gòu)批發(fā)的聚集地。元宵湯圓粉服務(wù)熱線。

        趕去想吃一碗大鍋現(xiàn)煮湯圓的WHat君撲了空，店員說(shuō)，要吃熟的，十五過(guò)了再來(lái)，現(xiàn)在沒(méi)功夫煮。五芳齋被貼上漢口老品牌標(biāo)簽，其實(shí)它清末誕生在上海。1946年在漢口開(kāi)店，賣(mài)江浙菜肴，到后來(lái)成了小吃快餐店，但武漢人認(rèn)的，還是湯圓。據(jù)說(shuō)在浙江，五芳齋賣(mài)得的，其實(shí)是粽子，端午才是旺季。元宵湯圓粉服務(wù)熱線。

        取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽(tīng)到鍋中的黑芝麻發(fā)出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時(shí)，黑芝麻就算炒好了。將黑芝麻倒在案板上攤開(kāi)，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機(jī)中攪打成黑芝麻碎。元宵湯圓粉服務(wù)熱線。

       選120g較厚的動(dòng)物油，用手從邊緣處將筋膜揭開(kāi)，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把動(dòng)物油切成小丁。把黑芝麻碎、動(dòng)物油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛(wèi)生手套，用手不斷地?cái)嚢枳ミ?種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的動(dòng)物油即可。將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。元宵湯圓粉服務(wù)熱線。