食品級(jí)加侖紅色素著色劑黑加侖紅 

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

 中文名稱： 黑加侖紅

 英文名稱： Black currant red

 別名： 黑加侖 / 黑加侖子

【產(chǎn)品性狀】 

 紫紅色粉末。易溶于水， 溶于甲醇、乙醇及其水溶液，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等弱極性及非極性溶液。本品的1%水溶液當(dāng)pH值=3.8時(shí)，其最大吸收峰波長(zhǎng)為522nm，呈紫紅色；pH值小于5.44時(shí)，為穩(wěn)定的紫紅色；pH值為5.45~6.45時(shí)，為不穩(wěn)定的紫紅色；pH值在7.0左右為穩(wěn)定的粉紫色；pH值大于7.44時(shí)為穩(wěn)定的藍(lán)紫色。

【產(chǎn)品用途】

 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點(diǎn)上彩裝。其他使用參考：用于碳酸飲料，0.04%，呈紫紅色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香檳），0.08%，呈棕紅色；用于黑加侖瓊漿酒，0.01%，呈紅寶石樣并有果香味；用于裱花蛋糕，0.02%，色澤淡雅，呈淺粉紅色。本品宜用于酸性食品及飲料中，呈穩(wěn)定的紫紅色。