為什么烤鴨的顏色這么淺？鴨皮起皺，沒有光澤，顏色不均勻。重要的是它不易碎！你如何吸引客人？事實(shí)上，他忽略了一個(gè)細(xì)節(jié)，那就是，輕鴨子膨脹了！他總是匆忙做烤鴨。無論烤鴨是否充分充氣，都要用上等的皮水處理，風(fēng)干后燒制，結(jié)果烤鴨質(zhì)量很差。

調(diào)整充氣方法后，每只鴨子都小心充氣。烤鴨非常飽滿，色澤美麗，皮脆。如果你想把烤鴨做好，有經(jīng)驗(yàn)的老師不會(huì)輕視生產(chǎn)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，尤其是烤鴨的通氣過程，這對(duì)提高烤鴨的質(zhì)量起著非常重要的作用。

烤鴨是一種享譽(yù)世界的北京菜，起源于中國的南北朝時(shí)期?？绝営涊d于《食珍錄》年，當(dāng)時(shí)是宮廷食物。所用材料為優(yōu)質(zhì)肉鴨北京烤鴨，炭火烤，色澤紅潤，肉肥不膩，外脆內(nèi)嫩。北京烤鴨分為兩大流派，烤鴨館也是這兩大流派的代表。它因其紅色、肉嫩、味道醇厚、脂肪而不油膩而被譽(yù)為“世界美味”。據(jù)傳說，烤鴨的美源于著名的北京烤鴨，它是當(dāng)今世界上一種優(yōu)質(zhì)的肉鴨。據(jù)說這種特殊的純北京烤鴨的飼養(yǎng)始于大約1000年前，因?yàn)檫|、金、元三代皇帝狩獵并偶爾獲得這種純白鴨品種。后來，它被培育出來用于狩獵，并一直延續(xù)到這種優(yōu)良的純品種被獲得并發(fā)展成為今天罕見的食肉鴨品種。

說到烤鴨，每個(gè)人都必須想到四個(gè)詞:“北京烤鴨”。北京全聚德烤鴨以其色澤紅潤、鴨肉嫩、肥而不膩而聞名?？绝喛竞煤螅魅藭?huì)把它端給你，并在你旁邊把它切成小塊。吃的時(shí)候，將鴨片和蔥絲、黃瓜絲一起卷在蛋糕上，蘸上醬。味道很好。一般來說，人們選擇在外面享受美味的食物，但事實(shí)上，他們可以在家里成功地烤脆烤鴨。

碰巧冰箱里有半只鴨子。我試著自己烤鴨子，但我認(rèn)為不太成功。雖然它不像外面廚師的烘焙那樣誘人，但同樣的酥脆肉一點(diǎn)也不差。家庭烤箱版烤鴨總結(jié)了幾個(gè)小經(jīng)驗(yàn)與你分享。