佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     我常包之餡，素三鮮，欲餌優(yōu)美三鮮，必加蝦仁，今此水晶蒸餃者加之蝦仁，此出之水角甚美，至成塊之內(nèi)能食蝦肉，以提鮮當復(fù)加多蔬丁，以此方調(diào)之餡甚美，味亦不重，極宜小兒食，咬一口皮薄餡大，食之甚美，比古之素三鮮美矣。逾年矣，如此方為水晶蒸餃甚有顏，皮薄餡大，食之味鮮香，香。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

      每家為水晶蒸餃，童子皆好，一出于鼎而爭食，大人食味有點清，常當蘸著料汁食，欲蘸料汁之友可自調(diào)一碗，然食之時味益豐。先在碗內(nèi)入三百二十克之麥粉，加克之木薯粉九十，以四百五十克之湯和面，調(diào)成塊而入十克之玉米油，下手將挲成一滑之面，蓋上保鮮膜，覺面二十深所鐘，將諸蝦仁，將蝦仁切丁，預(yù)沸釜水，以備之玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁皆入釜中，焯水兩深所鐘而可撈出矣，以方切也蝦仁入，蝦仁亦要預(yù)焯水。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

      包心菜洗凈切成細粒，然后用鹽腌漬一會幾擠出水分備用。胡蘿卜、分別剁碎，然后放入鍋中用油略炒一下，加少許蘑菇精調(diào)味，鹽不用了，因為腌漬包心菜時已經(jīng)用鹽了，冷卻后備用。冬瓜切薄片，改刀成正方形的方片， 然后用少許鹽略微腌漬一下（目的容易包）備用。取碗把包心菜粒、胡蘿卜末、末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料，依此類推包落干只。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

       將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出，勾一點點薄芡淋在冬瓜餃之上，然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊，圣女果切粒點綴即可。制作：1、大蝦去皮，洗凈，瀝凈水分，然后剁成泥，置于容器內(nèi)，豬肥膘煮熟，切丁，冬筍出水再切成細粒。2、蝦泥加適量鹽攪勻，然后加入豬肥膘丁，冬筍粒，白糖，香油，味精，胡椒粉，拌成餡。3、澄面過羅后，置于容器內(nèi)，鋼精鍋置火上，放入清水加適量鹽燒沸，遂將已過羅的澄面中攪拌燙熟，蓋嚴蓋，燜約五分鐘，然后倒在已擦了豬油的案板上揉搓透。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

        我們吃的面粉取自小麥種子的胚乳（磨面時去掉了麥粒的其他部分——果皮、種皮、胚等組織，就是通常所說的麩皮），而胚乳是個由淀粉和蛋白質(zhì)組成的營養(yǎng)儲存?zhèn)}庫，本職工作是在小麥種子萌發(fā)時提供營養(yǎng)，現(xiàn)在“兼職”做了人類的口糧。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。

       討論面粉的顏色，要從它的“原形”——小麥胚乳身上找原因。一般來說，面粉顆粒越細，對光線的反射效果越好，在視覺上就顯得更白。不過，并不是所有的小麥胚乳都能磨得一樣細，這跟其中的蛋白含量密切相關(guān)。蛋白質(zhì)含量越高，面粉顆粒就越不容易被磨細，面粉自然就顯得黑了。通常在相同工藝下，含蛋白高的硬粒小麥粉比軟粒小麥粉要來得黑一些。水晶餃子專用粉服務(wù)熱線。