技術(shù)性能

      此款烤爐采用不銹鋼直管，作為發(fā)熱灶頭配備穩(wěn)火器，由風(fēng)機(jī)供氧讓火焰收入在穩(wěn)火器內(nèi)燃燒，直到把穩(wěn)火器燒的通紅，類比電加熱管的效果，并且高溫狀態(tài)下，穩(wěn)火器不沾油不沾料以達(dá)到無煙效果，這種新型無煙燃?xì)鉄緺t的出現(xiàn)，杜絕了紅外陶瓷板燒烤爐因?yàn)椴馁|(zhì)以及結(jié)構(gòu)性出現(xiàn)的種種問題，是2019年乃至未來10年燃?xì)鉄o煙燒烤爐的替代品，是商用燃?xì)鉄緺t上的技術(shù)革新。

問：知道如何給肉加上保護(hù)層嗎？

答：燒烤前將肉用腌泡汁浸泡10分鐘可以充分地減少雜環(huán)胺化合物的形成。腌泡汁可以起屏障作用，防止火焰接觸肉食。腌泡汁的某些配料——醋、柑橘類果汁、菜油以及香料——也可以阻擋致癌物質(zhì)的形成。

問：用什么烤肉醬？

答：關(guān)于烤肉醬，我這有個(gè)懶人配方：番茄醬+可樂，按1：1的比例調(diào)制，然后再腌制過的肉上涂抹！普通烤肉味！你一定要試試。

遼寧錦州的燒烤是東北燒烤“講究精致”的代言?！板\州燒烤”擁有著自己的百度百科詞條，錦州小串講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，小調(diào)料多達(dá)十幾種。

配菜方面，辣炒蜆子和拍黃瓜這樣簡(jiǎn)單直接的下酒菜也在東北更受歡迎。

華北：海納百川，博采眾長

華北燒烤融合了許多地區(qū)的燒烤特色，人們的包容度也高。望京小腰這樣的“另類”與生蠔這樣的海鮮都頗受好評(píng)。店名中更集結(jié)了許多地區(qū)的地名，值得一提的是，“東北”與“新疆”在其本地之外的地域，在全國都有他們的身影，可見其燒烤之名流傳甚廣。