夾層鍋特點：

 燃氣夾層鍋主要以燃氣為熱源（液化氣或天然氣），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。

使用方法：

就是人工打開氣閥，點燃燃氣，加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時，加入適量的物料，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱。待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi)候。

用途：

廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，如：豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、勞動條件的良好設(shè)備。