紅曲米又叫作赤曲、紅米、福曲等，為棕紅色至紫紅色的米粒，是曲霉科紫色紅曲霉寄生在粳米上而成的紅曲米。紅曲米既可入藥也可食用，具有藥食兩用的雙重價值。紅曲米是用紅曲霉菌將秈稻、粳稻、糯米等稻米發(fā)酵而成的，顏色呈現(xiàn)為紫紅色或棕紅色，已有一千多年的歷史紅曲米對我們?nèi)梭w的好處非常多

、紅曲能降血脂

許多藥學專家表明紅曲加入中能起到降低血脂的作用，同時降低膽固醇，使脂肪轉(zhuǎn)換為膽酸?！侗静菥V目》中記載紅曲是一種多種疾病的成分。專研人員還以紅曲為原料開發(fā)出了一種降脂“樂脂平”，其降脂效果特別好。

紅曲能健脾消食、食積滯

紅曲有促進脾胃消化，加快蠕動腸道的功效，能食物積滯引起的腹?jié)M腹脹，疼痛和不消化。同時還能起到健脾健胃，養(yǎng)顏的效果，如果有或者不消化，可以用紅曲米熬粥，每天服用兩次，堅持吃三天就可以通便。

紅曲米也可以做黃酒，做白酒也可以的。做白酒加白酒曲再加一點紅曲米口感會好很多的

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