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羊肚毛肚牛肉使用高溫高壓器 食品設備 不銹鋼鍋 眾泰同澤牌

1.水浴式鍋由兩個水箱組成，熱水儲存在頂部水箱中，并預設溫度，軟水經(jīng)過循環(huán)利用，節(jié)省了蒸汽能量和水資源。

2.熱水將冷空氣完全排空，然后向下排入底部水箱。循環(huán)水和連續(xù)的蒸汽供應確保所有沐浴產(chǎn)品的溫度誤差在±5℃之內(nèi)。 將壓力，冷卻水注入底鍋以完成冷卻過程。

3，以水為傳熱介質(zhì)具有較好的熱容量，在頂箱預熱，循環(huán)泵，閥桿雙重作用下，循環(huán)水溫度均勻穩(wěn)定。

4.全界面系統(tǒng)，可視監(jiān)控PLC + HM1控制，自動化操作效果更佳。

5.除玻璃瓶外，批次型號適用于其他包裝的塑料瓶，錫罐，軟包裝，塑料瓶等。

Amy~MOSEN:

雙層水浴式鍋

1、節(jié)約能源。在過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

2、高溫短時間 采用雙罐熱水循環(huán)進行，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到所要求的溫度，從而縮短了時間，提高了工作效率。

3、均一的水流交換方式，溫度均一，無死角采用國際先進技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式，在過程中，罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。

4、罐內(nèi)溫度在過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，了F值的合格率。

5、全自動控制系統(tǒng)。整個工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一工藝切換成多階段工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。

6、測量F值的功能。眾泰同澤公司生產(chǎn)的每臺釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。

7、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制 根據(jù)不同食品對條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的方式，使食品承受的熱量限制到，以近可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進行調(diào)理。溫度到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或不徹底的現(xiàn)象。

8、電腦內(nèi)可存儲100個公式，以便選擇使用。?

適用范圍:主要適用于罐頭（如肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）、需要高溫的蛋白飲料（牛奶、豆奶、椰奶、花生奶、核桃奶、杏仁露等）、硬罐頭類（馬口鐵罐頭、玻璃瓶罐頭類等）及各種軟包裝類食品。

用于果蔬類、肉類、魚類、方便食品等的高溫。

其包裝容器：玻璃容器：玻璃罐

金屬容器：馬口鐵罐

鋁罐塑膠容器：PP瓶、HDPE瓶

軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、蒸煮袋等。

科學，潮式鹵水食品的溫度121℃，時間12min，不僅能良好的效果，同時還保持鹵水的風味口感。

眾泰同澤鍋概述:
1、鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。按設備特點分類可以分為噴淋式鍋、水浴式鍋、蒸汽鍋、電加熱鍋等。
2、結(jié)構(gòu)：鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
3、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、踏實穩(wěn)妥。
4、用途：鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領域!
從控制方式分有四種:
1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。
4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃。

從方式分有三種：
1、熱水循環(huán)式：時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，過程是通過裝設在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全部、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行，特別適合軟包裝食品的。

鍋設備加工制品：
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（罐裝飲料杏仁露、核桃露、茶飲料等）
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋；
1. 鹵制肉類火腿、烤肉，鹵蛋等鹵制品；
2. 火鍋底料、辣椒醬、番茄醬、果醬等調(diào)味料；
3. 帶魚、沙丁魚、蝦醬等罐裝海產(chǎn)品；
4. 牛奶、花生奶、杏仁奶、露露等飲料制品；
5. 八寶粥、芝麻糊、蓮子粥等粘滯類產(chǎn)品；
6. 蔬菜，水果沙拉、大豆、種子等農(nóng)產(chǎn)品；

眾泰同澤鍋設備優(yōu)點：
1、節(jié)約能源。在過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，降低了生產(chǎn)成本。
2、高溫短時間。通過雙罐熱水循環(huán)進行，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到所要求的溫度，從而縮短了時間，提高了工作效率。
3、均勻的水流交換方式。溫度均勻，無死角采用先進技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式，在過程中，罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均勻，有效杜絕了過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。
4、罐內(nèi)溫度在過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，了F值的合格率。
5、全自動控制系統(tǒng)。整個工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。
6、具有測量F值的功能。每臺釜上均可配置F值測量儀，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
7、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制，根據(jù)不同食品對條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的方式，使食品承受的熱量限制，以盡可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進行調(diào)理。溫度精，確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或不徹一底的現(xiàn)象。
8、電腦內(nèi)可存儲100個公式，以便選擇使用。
9、采用先進的率循環(huán)水泵，能用極少的電力發(fā)揮大的功效。