復合磷酸鹽

復合磷酸鹽廠家 復合磷酸鹽生產(chǎn)廠家 復合磷酸鹽價格

產(chǎn)品簡介

基本信息

是否進口：否

型號：食品級

有效物質(zhì)含量：99％

包裝規(guī)格：1*25

主要營養(yǎng)成分：復合磷酸鹽

外觀：白色薄片狀結(jié)晶

含量：99％

保質(zhì)期：2年

主要用途：保濕劑

產(chǎn)品性狀

復合磷酸鹽為白色粉末狀。

產(chǎn)品用途

復合磷酸鹽廣泛應用于食品生產(chǎn)的各個領域，對食品品質(zhì)的改良起著作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產(chǎn)品等均有不同的作用效果。

1、在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應用。磷酸鹽對肉蛋白的保水性有顯著影響 。

2、磷酸鹽對面條的改良作用表現(xiàn)在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提高面條表面光潔度。

 磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應用，特點是改善饅頭質(zhì)地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質(zhì)地細膩，味道好。

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