產(chǎn)品名稱(chēng)：羅漢果提取物

英文名：Arhat Fruit Extract

別名:羅漢果糖苷V,羅漢果皂甙V

產(chǎn)品性狀：淺黃色粉末

產(chǎn)品規(guī)格：羅漢果總甜甙含量10%~80%、羅漢果甜甙V含量25%、30%、40%

有效成分：羅漢果甜苷V

分子式：C60H102O29

分子量：1287.43

CAS NO.：88901-36-4

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

純天然甜味劑，零熱量；

甜度為蔗糖的120—300倍；

口感接近蔗糖，無(wú)后苦味；

具有良好的水溶解性；

穩(wěn)定性好（PH3—PH11穩(wěn)定）；

羅漢果甜苷又稱(chēng)羅漢果甜甙（或羅漢果甜），萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零。羅漢果甜苷作為食品是安全無(wú)毒的，在國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，羅漢果甜可不限量用于各類(lèi)食品。

產(chǎn)品描述：

羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜苷比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的替代品。

羅漢果是我國(guó)特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱(chēng)。果實(shí)中含羅漢果甜苷，較蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黃酮等。

果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類(lèi)：羅漢果甜苷（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，苷Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%。

應(yīng)用領(lǐng)域：

天然甜味劑，可廣泛應(yīng)用於營(yíng)養(yǎng)保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調(diào)味料、中老年食品、固體飲料、糕點(diǎn)、冷食、方便食品、速溶食品等。

生產(chǎn)工藝：主要由醇提、萃取、層析、結(jié)晶等工序完成

保存方法：陰涼干燥、避光、避高溫