
果膠-生產(chǎn)廠家果膠廠家-供應(yīng)商
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥110.00
≥1
¥105.00
≥25
¥100.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 級(jí)別:食品級(jí)
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 主要用途:增稠劑
- 包裝規(guī)格:20KG
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國(guó)標(biāo)
- CAS:有
- 增稠劑:果膠
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果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應(yīng)用為普遍?,F(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術(shù)。果膠它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業(yè)上即可分離,其分子量約5萬(wàn)一30萬(wàn),主要存在于植物的細(xì)胞壁和細(xì)胞內(nèi)層,為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑。果膠是一種天然高分子化合物,具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,已廣用于食品、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠,其含量達(dá)6%左右,是制取果膠的理想原料。
1、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細(xì)膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%3、果膠在酸奶,乳酸菌,果汁中起穩(wěn)定,增稠作用,可延長(zhǎng)制品的保存期,具有水果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3%
2、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用,成品細(xì)膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。
3、果膠在焙烤食品中,提高面團(tuán)的透氣性,增強(qiáng)口感,延長(zhǎng)保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.
儲(chǔ)存條件:保持干燥,密封,衛(wèi)生,陰涼處保存,避免日曬和受潮。不得與有害物質(zhì)混放,以防止污染。

